Essas panquecas de chocolate são basicamente obras de arte

Para as panquecas:

2 gemas de ovo

2 claras de ovo, em neve

3 colheres de sopa de açúcar

1 1/3 xícara de leite (mais se a massa estiver muito grossa)

3 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 1/2 xícara de farinha

1/4 de xícara de cacau em pó

2 1/2 xícaras de fermento em pó

100 g de chocolate picado

1 colher de sopa de manteiga ou óleo de cozinha

Para o ganache de chocolate:

1 xícara de creme de leite

250g de gotas de chocolates

Servir com um punhado de framboesas

1. Em uma tigela grande, misture as gemas e o açúcar. Adicione o leite aos poucos.

2. Misture delicadamente as claras com uma colher.

3. Adicione e misture a manteiga derretida com a baunilha.

4. Em uma outra tigela grande, misturar a farinha peneirada, cacau em pó e o fermento.

5. Faça um pequeno buraco no meio e coloque a mistura dos ovos com leite. Incorpore até a massa ficar uniforme.

6. Misture o chocolate picado. Deixe a massa descansar por 15-20 minutos.

7. Para fazer a ganache, aqueça o creme de leite, sem deixar ferver.

8. Tire do fogo, adicione as gotas de chocolate ao creme e mexa até uniforme.

9. No fogo de baixo, coloque 1/4 de xícara da massa de panqueca em uma frigideira untada.

10. Quando começar a formar bolhas na superfície, vire e cozinhe por mais um minuto do outro lado.

11. Quando as panquecas estiverem prontas, derrame a ganache de chocolate por cima (se a ganache tiver endurecido durante o preparo das panquecas, você pode aquecer no micro-ondas por 15-20 segundos).

12. Enfeite com framboesas. Aproveite!

Inspirada na receita de Bobby Flay.