Sauce Pesto Houmous maison

Pesto + Houmous, le mix paradisiaque 😍

Pour 8 à 10 personnes

Ingredients

400 grammes de pois chiches (1 boîte) égouttés et rincés

¼ de cuillère à café de sel

3 gousses d’ail, séparées

60 ml de tahini

2 cuillères à soupe de jus de citron

7 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’eau

1 tasse de basilic frais

1 tasse d’épinards

¼ de tasse de pignons de pin

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Des pignons de pin supplémentaires

Du parmesan râpé supplémentaire

Preparation

1. Ajoutez les pois chiches, le sel, le tahini et le jus de citron dans votre mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 autres d’eau jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse.

3. Transférez votre préparation dans un récipient pour le service, et laissez reposer.

4. Ajoutez le basilic, le ¼ de tasse de pignons de pin, les 2 cuillères à soupe de parmesan, les 2 dernières gousses d’ail et et les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans votre mixeur.

5. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

6. Versez délicatement le pesto sur le houmous.

7. Mélangez lentement le pesto avec la totalité de l’houmous.

8. Garnissez votre préparation des pignons de pin et du parmesan restants.

9. Servez votre préparation acompagnée de Bugles.

10. Dégustez !