Ensalada de aguacate relleno con cereal crujiente
RECETA
Porciones: 8
INGREDIENTES:
Crutones de cereal
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de Corn Flakes de Kelloggs® Pizca de sal
1⁄4 taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de perejil picado
Aderezo
1⁄2 lima, exprimida
3 cucharadas de aceite de oliva Pizca de sal y pimienta
Ensalada
1 cabeza de lechuga, cortada
1 pepino, cortado en trocitos
1 taza de jitomates pequeñitos, cortados en mitad o cuartos 4 aguacates
PREPARACIÓN:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, agrega el ajo y dejalo
dorar durante 30 segundos. Agrega Corn Flakes® de Kelloggs® revuelve para cubrir las hojuelas con aceite y ajo. Agrega una pizca de sal y revuelve durante 3 minutos. Retira la sartén del fuego.
2. Agrega el queso parmesano rallado y el perejil a una cazuela para mezclar. Agrega el cereal y mezcla los ingredientes. Retira los crutones y déjalos enfriar sobre una charola para que queden crujientes.
3. Mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva y la sal y la pimienta en un recipiente para preparar el aderezo.
4. En una cazuela para mezclar, revuelve la lechuga, el pepino y el jitomate.
5. Corta los aguacates por la mitad y deshuésalos. Retira el aguacate de la cáscara con
una cuchara, y corta un aguacate entero en cubitos. Guarda el otro para usar en otro platillo después. Reserva la cáscara de ambos. Agrega el aguacate en cubitos a la ensalada.
6. Adereza la ensalada y agrega tres cuartos de los crutones crujientes previamente preparados. Revuelve la ensalada.
7. Rellena las cáscaras de aguacate con la ensalada, y cubre con el resto de los crutones.
8. Sirve la ensalada acompañada de Del Valle 100% Naranja.
9. ¡Disfruta!
