和スイーツ♪ ゆずと抹茶のマーブルケーキ

旬のゆずを使って。冬だけの贅沢ケーキ

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ゆず香るアイシングのしゃりっとした歯ざわりと、ふんわりしっとりケーキのほろ苦抹茶風味がアクセント。

旬のゆずを使った季節のケーキは、ティータイムのおともや、お持たせにもぴったりです。

あつい緑茶と楽しみたい和スイーツ♪ ぜひ作ってみてくださいね！

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ゆずと抹茶のマーブルケーキ

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18cmパウンド型

材料：

■パウンドケーキ

薄力粉 100g

無塩バター（室温に戻す）100g

グラニュー糖 70g

抹茶 小さじ1

ベーキングパウダー 小さじ1/2

卵（室温に戻す）2個

ゆず果汁 1/2個分

■アイシング

粉砂糖 50g

ゆず果汁 1/2個分

作り方

1. オーブンは170℃に予熱しておく。

2. ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、ホイップ状になるまでハンドミキサーで泡立てる。

3. 溶き卵を大さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜる。途中、分離してしまったら、バターの溶けすぎに注意しながら、ボウルを湯煎しつつ混ぜる。

4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

5. 粉気がなくなったら、生地の1/3を小さいボウルに取り分け、そこに抹茶を加えてムラがなくなるまでよく混ぜる。

6. プレーンの生地にゆず果汁を搾り入れてよく混ぜたら、(5)を中央に入れてプレーン生地で包み、ざっくりと2-3回ほど混ぜてマーブル模様を作る。

7. 生地を型に流し入れ、両端の生地が型のふちにかかるように（谷状）にする。

8. 170℃のオーブンで45分焼く。竹串をさして何もついてこなければ、網などの上に出して粗熱を取る。オーブンは200℃に予熱しておく。

9. アイシングを作る。粉砂糖にゆず果汁を搾り入れてなめらかになるまでよく混ぜる。（少し固いくらいのアイシングを目安に、ゆずの大きさによって果汁の量を調整する。）

10. (8)を網などの上にのせて(9)をかける。下に落ちたアイシングもパレットナイフなどでケーキの側面に塗る。

11. ピスタチオと刻んだゆずの皮を散らし、200℃のオーブンで2分焼いてアイシングを乾かしたら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳