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おうちでレストラン気分♪ お手軽ディナーコース

素敵な時間を。

いつもの食事づくりよりも少しだけ時間をかけて、ちょっと頑張って作るサラダにメインディッシュ。お好みのパンやプレートに盛ったライスを添えれば、あっという間にビストロごはんの出来上がり!

ドリンクやデザートも手作りすれば、食後のまったりタイムもワンランクアップ♪

大切な人と過ごす夜に、ぜひ作ってみてくださいね!

<ハートのアボカドサラダ>

材料:

アボカド 1個

ミニトマト(4等分に切る)5個

ブラックオリーブ(スライス)大さじ1

モッツアレラチーズ(1cm角切り)100g

ベビーリーフ ひとつかみ

塩コショウ 少々

オリーブオイル 大さじ2

《ドレッシング》

バルサミコ酢大さじ2

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

砂糖 小さじ1/3

オリーブオイル 大さじ4

作り方:

1.ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを大さじ1ずつ加えて都度よく混ぜ、とろみがつくまでしっかりと乳化させる。

2.別のボウルにモッツァレラチーズ、ミニトマト、ブラックオリーブ、ベビーリーフを入れ、オリーブオイルをまわしかけて塩コショウをふり、よく混ぜ合わせる。

3.アボカドは縦半分に切って種を取り出し、皮をむく。横向きに置いて薄くスライスし、皿の上で少しずつずらして並べ、ハート型を作る。

4.(3)の中心に(2)を入れたら、完成!食べる直前に(1)のドレッシングをかける。

<クリームソースチキンソテー>

材料:

鶏もも肉 1枚

塩コショウ 少々

にんにく(みじん切り)1片

ホワイトマッシュルーム(薄切り)4個

バター10g

生クリーム 200ml

白ワイン 大さじ1

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

じゃがいも(ひと口大) 1個

人参(ひと口大)1/4本

アスパラガス 4本

パセリ(みじん切り)少々

作り方:

1.鶏もも肉はフォークなどで皮目に穴を開け、厚い部分を開いて半分に切り、両面に塩コショウをふる。皮目を下にしてフライパンにのせ、弱火で加熱する。(約15-20分)

2.皮目がこんがりと焼けたらうら返し、鶏もも肉に火が通ったらかるく油をふきとり、皿に取り出す。茹でたじゃがいも、にんじん、アスパラを添える。

3.そのままのフライパンににんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら生クリーム、白ワイン、塩、コショウを入れてひと煮立ちさせる。

4.火を止めてマッシュルームとバターを入れてよく混ぜ、バターが溶けたら鶏もも肉にかける。パセリをふったら、完成!

<チョコレートフルーツパフェ>

材料:

チョコアイス 2スクープ

カステラ(角切り)2切れ

チョコソース適量

生クリーム 200ml

砂糖 大さじ2

いちご(6等分に切る)適量

ブルーベリー適量

バナナ(ななめにスライス)適量

ミント適量

作り方:

1.生クリームに砂糖を加えて泡立て、ゆるめのホイップクリームに仕上げる。

2.器にカステラ、チョコソース、(1)、いちごとブルーベリー、(1)を順に重ねる。

3.チョコアイスをのせて、バナナといちご、ミントを飾る。仕上げにチョコソースをかけたら、完成!

<フルーツサングリア>

材料:

赤ワイン 600ml

オレンジジュース 200ml

いちご(4等分)3個

りんご(いちょう切り)1/8個

ブルーベリー50g

オレンジ 2切れ

作り方:

1. ピッチャーなどにオレンジ以外の全ての材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成!グラスに注いで、オレンジを添える。

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