いつもの食事づくりよりも少しだけ時間をかけて、ちょっと頑張って作るサラダにメインディッシュ。お好みのパンやプレートに盛ったライスを添えれば、あっという間にビストロごはんの出来上がり！
ドリンクやデザートも手作りすれば、食後のまったりタイムもワンランクアップ♪
大切な人と過ごす夜に、ぜひ作ってみてくださいね！
2人のためのディナーコース
＜ハートのアボカドサラダ＞
材料：
アボカド 1個
ミニトマト（4等分に切る）5個
ブラックオリーブ（スライス）大さじ1
モッツアレラチーズ（1cm角切り）100g
ベビーリーフ ひとつかみ
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
《ドレッシング》
バルサミコ酢大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
砂糖 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ4
作り方：
1.ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを大さじ1ずつ加えて都度よく混ぜ、とろみがつくまでしっかりと乳化させる。
2.別のボウルにモッツァレラチーズ、ミニトマト、ブラックオリーブ、ベビーリーフを入れ、オリーブオイルをまわしかけて塩コショウをふり、よく混ぜ合わせる。
3.アボカドは縦半分に切って種を取り出し、皮をむく。横向きに置いて薄くスライスし、皿の上で少しずつずらして並べ、ハート型を作る。
4.(3)の中心に(2)を入れたら、完成！食べる直前に(1)のドレッシングをかける。
＜クリームソースチキンソテー＞
材料：
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
にんにく（みじん切り）1片
ホワイトマッシュルーム（薄切り）4個
バター10g
生クリーム 200ml
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
じゃがいも（ひと口大） 1個
人参（ひと口大）1/4本
アスパラガス 4本
パセリ（みじん切り）少々
作り方：
1.鶏もも肉はフォークなどで皮目に穴を開け、厚い部分を開いて半分に切り、両面に塩コショウをふる。皮目を下にしてフライパンにのせ、弱火で加熱する。（約15-20分）
2.皮目がこんがりと焼けたらうら返し、鶏もも肉に火が通ったらかるく油をふきとり、皿に取り出す。茹でたじゃがいも、にんじん、アスパラを添える。
3.そのままのフライパンににんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら生クリーム、白ワイン、塩、コショウを入れてひと煮立ちさせる。
4.火を止めてマッシュルームとバターを入れてよく混ぜ、バターが溶けたら鶏もも肉にかける。パセリをふったら、完成！
＜チョコレートフルーツパフェ＞
材料：
チョコアイス 2スクープ
カステラ（角切り）2切れ
チョコソース適量
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ2
いちご（6等分に切る）適量
ブルーベリー適量
バナナ（ななめにスライス）適量
ミント適量
作り方：
1.生クリームに砂糖を加えて泡立て、ゆるめのホイップクリームに仕上げる。
2.器にカステラ、チョコソース、(1)、いちごとブルーベリー、(1)を順に重ねる。
3.チョコアイスをのせて、バナナといちご、ミントを飾る。仕上げにチョコソースをかけたら、完成！
＜フルーツサングリア＞
材料：
赤ワイン 600ml
オレンジジュース 200ml
いちご（4等分）3個
りんご（いちょう切り）1/8個
ブルーベリー50g
オレンジ 2切れ
作り方：
1. ピッチャーなどにオレンジ以外の全ての材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成！グラスに注いで、オレンジを添える。