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太めのペンネ「リガトーニ」に、ひき肉をたっぷり詰めて揚げたおつまみ。
サクッとジュワッと、揚げたてアツアツが最高です♪
ビールやワインと一緒にいかがですか?ぜひ作ってみてくださいね!
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フライド・リガトーニ

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10人分
材料:
リガトーニ 450g
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉 450g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1
ドライパセリ 小さじ1
玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個
にんにく(みじん切り)2片
モッツァレラチーズ(シュレッドタイプ )100g
揚げ油 適量
薄力粉 125g
卵 2個
パン粉 115g
パルメザンチーズ(削る) 適量
パセリ(みじん切り)適量
マリナーラソース 適量
作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてリガトーニを茹で、早めに取り出してアルデンテに仕上げる(約5分)。湯を切ってボウルに入れ、オリーブオイルを絡めておく。
2. ボウルに牛ひき肉、塩、コショウ、オレガノ、ドライパセリ、玉ねぎ、にんにく、モッツァレラチーズを入れて、粘り気が出るまでよくこねる。チャック付きの袋に入れて口を閉め、袋の角を小さく切っておく。
3. リガトーニの中に両側から(2)を絞り入れ、クッキングシートをしいた天板に並べて、冷凍庫に入れて冷やす(約30分)。
4. (3)に薄力粉をまぶして余分な粉をはらい、溶き卵にくぐらせてパン粉をまとわせたら、180℃の揚げ油で4本ずつ、きつね色になるまで約4分揚げたら、紙などにとって油を切る。
5. 皿に盛り付けてパルメザンチーズとパセリを散らし、マリナーラソースを添えたら、完成!
🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳
この記事は英語から翻訳されました。