おつまみに！さっぱりそば巻き寿司

ゆですぎたそばのリメイクにも。

BuzzFeed

めんつゆでさっぱりといただくそば巻き寿司。

食べやすいひとくちサイズなので、おつまみにぴったり！

ゆですぎで余ったそばのリメイクにもおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね！

BuzzFeed

さっぱりそば巻き寿司

BuzzFeed

2人分

材料：

■すし酢

酢 大さじ1.5

砂糖 大さじ1

塩 ひとつまみ

そば 80g

卵 1個

みりん 大さじ1

紅生姜 適量

きゅうり 1/4本

焼きのり 1枚

めんつゆ 適量

作り方

1. すし酢を作る。鍋にすべての材料を入れ、砂糖が溶けるまで温めながらよく混ぜる。

2. 鍋に湯を入れて沸騰させ、そばを規定時間通り茹でる。

3. (2)が茹で上がったら氷水にとって冷やし、水気を切って(1)とよく和える。

4. ボウルに卵とみりんを入れて混ぜ合わせ、フライパンに流し入れて片面を焼く。まわりが固まってきたら奥から巻いて棒状にする。

5. 焼きのりの上に水気を切った(3)を敷き詰め、(5)、きゅうり、紅生姜を置く。手前からきつめに巻き、3分ほど置いてなじませる。

6. 濡らした包丁で切り分けて皿に並べ、めんつゆをかけたら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳