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卵がとろっ!スコッチエッグ風メンチカツ

キャベツたっぷりメンチカツに黄身をからめて…

半熟卵をまるごと包んで揚げたメンチカツ。

とろとろの黄身と、キャベツの鮮やかな緑色のコントランストが美しい一品です。

お弁当になどに入れる場合は、卵はしっかりとかた茹でにしてくださいね。

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スコッチエッグ風メンチカツ

BuzzFeed

2個分

材料:

卵 2個

合挽き肉 150g

キャベツ(みじん切り) 80g

玉ねぎ(みじん切り) 30g

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

ウスターソース 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

片栗粉大さじ2

小麦粉適量

溶き卵適量

パン粉適量

揚げ油適量

ケチャップ 適量

1.半熟ゆで卵を作る。沸騰した湯に卵を入れて5分茹でる。冷水にとって、まだ少し温かいうちに殻をむく。(完全に冷えた状態より殻がむきやすいが、ひび割れやすいので注意する)

2.ボウルに合挽き肉、塩、コショウを入れて白っぽくなるまでよくこねる。

3.(2)に玉ねぎ、キャベツ、マヨネーズ、ウスターソース、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

4.(3)を二等分して、小麦粉をまぶしたゆで卵を包む。小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶしたら、再度溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。

5.170℃の揚げ油で約5分、きつね色になるまで揚げる。

6.(5)を半分に切ったら、完成!ケチャップをつけていただく。

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