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バーナーがなくてもキャラメリゼできる!ほうじ茶クレームブリュレ

スプーンでジュッとするだけ!

ほうじ茶香る、口どけなめらかなクレームブリュレ。

ブリュレの焦がした砂糖のパリパリ感を楽しめるのは、出来たての瞬間だけ!

ガスバーナーがなくても、おうちで簡単にできるコツもご紹介しています。

手作りならではの、いちばん美味しい瞬間を楽しんでくださいね。

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ほうじ茶クレームブリュレ

4人分材料:生クリーム 300ml 牛乳 200mlほうじ茶 10g 卵黄 4個砂糖 50g 塩 ひとつまみ砂糖(仕上げ用)適量1.オーブンを150℃に予熱する。2.小鍋に生クリーム、牛乳、ほうじ茶を入れ、沸騰直前まで温める。3.ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。4.(3)のボウルに(2)の1/3の量を茶漉しでこしながら入れ、よく混ぜる。残りの(2)も入れ、よく混ぜる。5.深めのバットにココットを4つ並べ、(4)を注ぎ入れる。ココット皿の半分くらいの高さまでバットに熱湯を注ぎ、150℃のオーブンで50分湯煎焼きする。焼き上がりは、中央が軽く波打つ程度になれば良い。6.焼き上がったらバットから取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やす。7.(6)の表面に砂糖をまぶし、バーナーで焼き色をつける。バーナーがない場合は、金属製のスプーンを火であぶり、スプーンの背の部分を砂糖に押し付ける。(スプーンの柄の部分が熱くなるので、タオルなどで包むなどして、火傷に注意する)焼き色がついたら、完成!
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4人分

材料:

生クリーム 300ml

牛乳 200ml

ほうじ茶 10g

卵黄 4個

砂糖 50g

塩 ひとつまみ

砂糖(仕上げ用)適量

1.オーブンを150℃に予熱する。

2.小鍋に生クリーム、牛乳、ほうじ茶を入れ、沸騰直前まで温める。

3.ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

4.(3)のボウルに(2)の1/3の量を茶漉しでこしながら入れ、よく混ぜる。残りの(2)も入れ、よく混ぜる。

5.深めのバットにココットを4つ並べ、(4)を注ぎ入れる。ココット皿の半分くらいの高さまでバットに熱湯を注ぎ、150℃のオーブンで50分湯煎焼きする。焼き上がりは、中央が軽く波打つ程度になれば良い。

6.焼き上がったらバットから取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やす。

7.(6)の表面に砂糖をまぶし、バーナーで焼き色をつける。バーナーがない場合は、金属製のスプーンを火であぶり、スプーンの背の部分を砂糖に押し付ける。(スプーンの柄の部分が熱くなるので、タオルなどで包むなどして、火傷に注意する)焼き色がついたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳