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グッバイ酉年!Tasty Japanのおすすめチキンレシピ7選

2017年のチキン食べ納めに、ご活用ください。

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2017年も残すところあと数日。Tasty Japanでは、チキンを使ったおすすめの7レシピをセレクト!酉年の暮れに食べたいレシピを集めました。

ごはんやお酒が進みすぎるおかずからヘルシー系、和食にアジアンとバラエティ豊かなラインナップです。

ぜひお気に入りを見つけてみてくださいね!

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まずはこれ。ご飯が進みすぎるチキン南蛮

1人分材料:鶏もも肉 250g小麦粉 適量溶き卵 2個分■南蛮酢しょうゆ 大さじ3酢 大さじ3みりん 大さじ3砂糖 大さじ2■タルタルソースゆで卵(粗みじん切り) 2個玉ねぎ(みじん切り) 1/4個マヨネーズ 大さじ4ケチャップ 大さじ1塩 少々コショウ 少々パセリ(みじん切り)適量作り方1. 鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、7-8分ほど揚げる。きつね色になったら紙などにとって油をきる。3. タルタルソースを作る。袋にゆで卵を入れて手でもんでボウルに入れ、残りの全ての材料を加えてよく混ぜる。4. 南蛮酢を作る。フライパンに全ての材料を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろす。5. (2)を一口大に切って皿に盛り、南蛮酢をたっぷりかけてしみこませる。タルタルソースをかけて、パセリを散らしたら、完成!
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1人分

材料:

鶏もも肉 250g

小麦粉 適量

溶き卵 2個分

■南蛮酢

しょうゆ 大さじ3

酢 大さじ3

みりん 大さじ3

砂糖 大さじ2

■タルタルソース

ゆで卵(粗みじん切り) 2個

玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

マヨネーズ 大さじ4

ケチャップ 大さじ1

塩 少々

コショウ 少々

パセリ(みじん切り)適量

作り方

1. 鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。

2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、7-8分ほど揚げる。きつね色になったら紙などにとって油をきる。

3. タルタルソースを作る。袋にゆで卵を入れて手でもんでボウルに入れ、残りの全ての材料を加えてよく混ぜる。

4. 南蛮酢を作る。フライパンに全ての材料を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろす。

5. (2)を一口大に切って皿に盛り、南蛮酢をたっぷりかけてしみこませる。タルタルソースをかけて、パセリを散らしたら、完成!

お弁当にも♪ 三色鶏そぼろ丼

2-3人分材料:きぬさや 50g■鶏そぼろ鶏ひき肉 200gしょうゆ 大さじ2砂糖 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1しょうが(すりおろす) 小さじ1/2 ■卵そぼろ溶き卵 3個分砂糖 大さじ1みりん 大さじ1酒 大さじ1塩 ひとつまみご飯 2−3杯作り方1. 絹さやは筋をとり、塩(分量外)を加えた湯で2-3分茹でて、氷水にとる。しっかり冷えたら、水気を切って千切りにする。2. 鶏そぼろを作る。全ての材料をフライパンに入れて、中火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、汁気が飛んだら火から下ろす。3. 卵そぼろを作る。ボウルに全ての材料全てを入れてフライパンに流し入れ、弱火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、卵が固まったら火から下ろす。4. ご飯を丼ぶりによそい、鶏そぼろ、卵そぼろ、絹さやを彩りよく盛り付けたら、完成!
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2-3人分

材料:

きぬさや 50g

■鶏そぼろ

鶏ひき肉 200g

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

しょうが(すりおろす) 小さじ1/2

■卵そぼろ

溶き卵 3個分

砂糖 大さじ1

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

塩 ひとつまみ

ご飯 2−3杯

作り方

1. 絹さやは筋をとり、塩(分量外)を加えた湯で2-3分茹でて、氷水にとる。しっかり冷えたら、水気を切って千切りにする。

2. 鶏そぼろを作る。全ての材料をフライパンに入れて、中火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、汁気が飛んだら火から下ろす。

3. 卵そぼろを作る。ボウルに全ての材料全てを入れてフライパンに流し入れ、弱火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、卵が固まったら火から下ろす。

4. ご飯を丼ぶりによそい、鶏そぼろ、卵そぼろ、絹さやを彩りよく盛り付けたら、完成!

甘辛手羽先は、ビールのおともに!でも、こどもも大好きな味。

2人分材料:手羽先 8本塩・コショウ 適量片栗粉 適量揚げ油 適量■甘辛だれしょうゆ 100ml みりん 50ml 酒 50ml砂糖 50gおろしにんにく 1片分白いりごま 適量作り方1.揚げ油を160˚Cに熱しておく。2.手羽先の両面に塩・コショウをふって下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉ははたく。3.(2)を160˚の揚げ油でじっくりと揚げ(約7分)、いちど取り出す。4.揚げ油の温度を180˚Cに上げ、再び(3)を油に戻し入れて、黄金色になるまで揚げる(約3分 )。網の上などにおき、余分な油をきる。5.甘辛だれを作る。すべての材料をフライパンに入れて煮詰め、(4)を入れて全体に絡める。6.皿に盛って白いりごまをふりかけたら、完成!
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2人分

材料:

手羽先 8本

塩・コショウ 適量

片栗粉 適量

揚げ油 適量

■甘辛だれ

しょうゆ 100ml

みりん 50ml

酒 50ml

砂糖 50g

おろしにんにく 1片分

白いりごま 適量

作り方

1.揚げ油を160˚Cに熱しておく。

2.手羽先の両面に塩・コショウをふって下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉ははたく。

3.(2)を160˚の揚げ油でじっくりと揚げ(約7分)、いちど取り出す。

4.揚げ油の温度を180˚Cに上げ、再び(3)を油に戻し入れて、黄金色になるまで揚げる(約3分 )。網の上などにおき、余分な油をきる。

5.甘辛だれを作る。すべての材料をフライパンに入れて煮詰め、(4)を入れて全体に絡める。

6.皿に盛って白いりごまをふりかけたら、完成!

こんな和風スパ、いかがですか?チキンとしめじのパスタ ゆず胡椒バター風味

2人分材料:パスタ160g鶏むね肉(角切り)100gしめじ 1/2パックにんにく(みじん切り)1/2片オリーブオイル(ピュア)大さじ2ゆず胡椒 大さじ1/2バター 20gゆず皮(刻む)適量青ねぎ 大さじ3塩コショウ 少々作り方1. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら鶏むね肉を加え、塩コショウを振って炒める。2. 色が変わったらしめじを加えてさっと炒め、ゆず胡椒とパスタのゆで汁50ml(分量外)も加えてよく混ぜる。3. 茹でたパスタ、青ねぎ、バターを加えてよく和える。火を止めてゆず皮を散らし、ひと混ぜする。皿に盛ったら、完成!
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2人分

材料:

パスタ160g

鶏むね肉(角切り)100g

しめじ 1/2パック

にんにく(みじん切り)1/2片

オリーブオイル(ピュア)大さじ2

ゆず胡椒 大さじ1/2

バター 20g

ゆず皮(刻む)適量

青ねぎ 大さじ3

塩コショウ 少々

作り方

1. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら鶏むね肉を加え、塩コショウを振って炒める。

2. 色が変わったらしめじを加えてさっと炒め、ゆず胡椒とパスタのゆで汁50ml(分量外)も加えてよく混ぜる。

3. 茹でたパスタ、青ねぎ、バターを加えてよく和える。火を止めてゆず皮を散らし、ひと混ぜする。皿に盛ったら、完成!

炊飯器でほったらかし!簡単すぎるバターチキンカレー

2人分材料:鶏もも肉 1枚プレーンヨーグルト 大さじ2ケチャップ 大さじ1中濃ソース 大さじ1にんにく(すりおろし) 小さじ1しょうが(すりおろし) 小さじ1カットトマト缶 1缶(400g)玉ねぎ(すりおろし、みじん切り)各1/2個分カレールウ(辛口、みじん切り) 40gバター 20g砂糖 大さじ1生クリーム 50ml塩 適量コショウ 適量ごはん 適量パセリ(みじんぎり)適量作り方1. 炊飯器の内釜に一口大に切った鶏もも肉を入れ、ヨーグルト、ケチャップ、中濃ソース、にんにく、しょうがを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間漬ける。2. (1)にカットトマト缶と玉ねぎを加え、よく混ぜたらふつうに炊く。(約40分)3. 炊き上がったらカレールウとバターを加え、よく混ぜて余熱で溶かす。砂糖と生クリームを加えて混ぜ合わせ、最後に塩・コショウで味を調える。4. 器にごはんを盛り付けて、(3)をかける。パセリを散らしたら、完成!
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2人分

材料:

鶏もも肉 1枚

プレーンヨーグルト 大さじ2

ケチャップ 大さじ1

中濃ソース 大さじ1

にんにく(すりおろし) 小さじ1

しょうが(すりおろし) 小さじ1

カットトマト缶 1缶(400g)

玉ねぎ(すりおろし、みじん切り)各1/2個分

カレールウ(辛口、みじん切り) 40g

バター 20g

砂糖 大さじ1

生クリーム 50ml

塩 適量

コショウ 適量

ごはん 適量

パセリ(みじんぎり)適量

作り方

1. 炊飯器の内釜に一口大に切った鶏もも肉を入れ、ヨーグルト、ケチャップ、中濃ソース、にんにく、しょうがを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間漬ける。

2. (1)にカットトマト缶と玉ねぎを加え、よく混ぜたらふつうに炊く。(約40分)

3. 炊き上がったらカレールウとバターを加え、よく混ぜて余熱で溶かす。砂糖と生クリームを加えて混ぜ合わせ、最後に塩・コショウで味を調える。

4. 器にごはんを盛り付けて、(3)をかける。パセリを散らしたら、完成!

ごちそう続きの年末年始は、鶏むね肉でヘルシーに。しっとりよだれ鶏

2人分材料:鶏むね肉 1枚水 400ml酒 200mlしょうが(薄切り)2枚青ねぎ 2本■たれしょうゆ 大さじ4砂糖 大さじ1酢 大さじ3豆板醤 小さじ2ごま油 大さじ2白ごま 大さじ2おろしにんにく 小さじ1おろししょうが 小さじ1■つけあわせトマト(輪切り)1個 きゅうり(千切り)1本パクチー 1束作り方1.鍋に鶏むね肉、水、酒、しょうが、青ねぎを入れて、強火にかける。沸騰したら鶏むね肉をうら返し、ふたをして火を止め、予熱で火を通す。30分ほど常温において粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。2.たれを作る。全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。3.皿にトマトを並べてきゅうりを盛り、1-2cm幅にスライスした(1)をのせる。パクチーをのせて、(2)をかけたら、完成!

2人分

材料:

鶏むね肉 1枚

水 400ml

酒 200ml

しょうが(薄切り)2枚

青ねぎ 2本

■たれ

しょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ1

酢 大さじ3

豆板醤 小さじ2

ごま油 大さじ2

白ごま 大さじ2

おろしにんにく 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

■つけあわせ

トマト(輪切り)1個 

きゅうり(千切り)1本

パクチー 1束

作り方

1.鍋に鶏むね肉、水、酒、しょうが、青ねぎを入れて、強火にかける。沸騰したら鶏むね肉をうら返し、ふたをして火を止め、予熱で火を通す。30分ほど常温において粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

2.たれを作る。全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。

3.皿にトマトを並べてきゅうりを盛り、1-2cm幅にスライスした(1)をのせる。パクチーをのせて、(2)をかけたら、完成!

日本人ならやっぱりお米!てりやきチキンのライスバーガー

1個分材料:■てりやきチキン鶏もも肉 1/2枚しょうゆ 大さじ1みりん 小さじ1酒 小さじ1砂糖 小さじ1.5鶏もも肉 1/2枚塩コショウ 少々■ライスバンズごはん 200gごま油小さじ1■具材目玉焼き 1個玉ねぎ(みじん切り・炒める) 1/8個グリーンリーフ 少々マヨネーズ 小さじ1青ねぎ 少々作り方1.てりやきチキンを作る。鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。皮目を下にしてフライパンに置き、中火でじっくりと焼く。2.皮目がパリッと焼けたらうら返し、両面を焼く。火が通ったらてりやきソースの材料を入れて、絡めながら焼く。3.ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いてごはんの半量を入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。同様にしてもう1枚作る。4.フライパンにごま油をひいて(3)を焼く。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、皿に取り出す。5.(4)の片方にマヨネーズを塗る。グリーンリーフ、てりやきチキン、炒めた玉ねぎ、目玉焼きを重ねる。青ねぎをかけて、残りのライスバンズをのせたら、完成!
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1個分

材料:

■てりやきチキン

鶏もも肉 1/2枚

しょうゆ 大さじ1

みりん 小さじ1

酒 小さじ1

砂糖 小さじ1.5

鶏もも肉 1/2枚

塩コショウ 少々

■ライスバンズ

ごはん 200g

ごま油小さじ1

■具材

目玉焼き 1個

玉ねぎ(みじん切り・炒める) 1/8個

グリーンリーフ 少々

マヨネーズ 小さじ1

青ねぎ 少々

作り方

1.てりやきチキンを作る。鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。皮目を下にしてフライパンに置き、中火でじっくりと焼く。

2.皮目がパリッと焼けたらうら返し、両面を焼く。火が通ったらてりやきソースの材料を入れて、絡めながら焼く。

3.ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いてごはんの半量を入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。同様にしてもう1枚作る。

4.フライパンにごま油をひいて(3)を焼く。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、皿に取り出す。

5.(4)の片方にマヨネーズを塗る。グリーンリーフ、てりやきチキン、炒めた玉ねぎ、目玉焼きを重ねる。青ねぎをかけて、残りのライスバンズをのせたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳