おうちでカフェ気分♪ たっぷりナッツのチーズケーキ

コーヒーに合う！ナッツのコクと、チーズの酸味

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キレイになりたい女子の味方♪ 良質なオイルを含むピーカンナッツをたっぷりと使用したチーズケーキ。

ナッツのコクと、チーズの酸味の絶妙なコンビネーションがたまらない一品です。

コーヒーブレイクのおともに、ぜひ作ってみてくださいね！

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たっぷりナッツのチーズケーキ

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23cm バネ式丸型、12人分

材料

■ボトム

グラハムクラッカー 2カップ（170g）

溶かしバター（無塩）75g

■フィリング

クリームチーズ（室温に戻す）450g

砂糖 150g

牛乳 60ml

サワークリーム 110g

薄力粉 大さじ2

バニラエクストラクト 小さじ2

卵 2個

■ピーカンフィリング

ブラウンシュガー 200g

コーンスターチ 30g

塩 小さじ1/2

卵黄 4個

メープルシロップ 140g

温めた生クリーム 120ml

無塩バター（角切り）60g

バニラエクストラクト 小さじ1

ローストピーカンナッツ（みじん切り）2カップ（250g）

ローストピーカンナッツ（飾り用）適量

作り方

1. オーブンは170℃に予熱しておく。

2. ボトムを作る。ボウルに砕いたグラハムクラッカーと溶かしバターを入れて混ぜ、型の底にしきつめ、グラスの底などで押し固めたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

3. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖、牛乳を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

4. サワークリーム、薄力粉、バニラエクストエラクト、卵を入れて混ぜたら

(2)に流し入れ、170℃のオーブンで1時間焼く。

5. ピーカンフィリングを作る。ボウルにブラウンシュガー、コーンスターチ、塩を入れてよく混ぜたら小鍋に入れ、弱火で温める。

6. 卵黄、メープルシロップ、温めた生クリームを加えてよく混ぜたら、5-10分ほど煮詰める。とろみがついたら火を止めて、バターとバニラエクストラクトを加えて混ぜたら、室温程度まで冷ます。

7. 刻んだローストピーカンナッツを加えて混ぜたら、(4)の表面に流し入れて平らにならし、飾り用のピーカンナッツを並べる。

8. 冷蔵庫に入れて冷やし固めたら、完成！

参考レシピ（英文）：

https://lilluna.com/pecan-pie-cheesecake/

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳

この記事は英語から翻訳されました。