菊の花を咲かせたジャパニーズ・ホワイトオムレツ！
菊以外のいろいろなエディブルフラワーでも試してみてくださいね！
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押し花卵焼き
作り方
1.卵白に塩をひとつまみ加えてよく混ぜる。
2.卵焼き器を弱火で熱し、薄く油(分量外)を敷く。余分な油はペーパータオルなどで拭き取る。(1)の卵液を4回に分けて卵焼き器に流して焼いていく。
1回目の卵液を流し入れ、表面が乾いてきたら海苔とチーズをのせ、奥から巻いていく。巻いたものを奥に寄せ、手前に2回目の卵液を流し、表面が乾いてきたら奥から巻いていく。
3.(1)の3回目を流し入れ、再度海苔とチーズをのせて巻く。
4.(1)の4回目を流す前に卵焼き器の手前にスペースを空け、食用菊を裏向きに置き、ターナーで10秒ほど焼き付ける。
5.残りの卵液を流し入れ、表面が乾いてきたら奥から手前に巻く。巻き簾で包み、花が表にくるように形を整える。
6.皿に取り出してゆかりを散らし、好みの大きさに切り分けたら、完成！
