【揚げても◎】もち粉で作るニョッキ・カルボナーラ

グルテンフリー！

じゃがいもともち粉をこねて作る、グルテンフリーのニョッキはいかがですか？

いちどマスターすれば、ソースを変えたり、揚げニョッキにしたりと、何度でも楽しめます！

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もち粉で作るニョッキ・カルボナーラ

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4人分

材料：

A.茹でたじゃがいも500g

A.もち粉 150g

A.卵 2個

A.塩 少々

B.卵 2個

B.パルメザンチーズ3/4カップ

B.コショウ少々

オリーブオイル 大さじ1

にんにく 2片

ベーコン4枚

パルメザンチーズ 適量

パセリ 適量

作り方

1.大きめのボウルに(A)を入れ、じゃがいもを手で潰しながら混ぜる。生地がまとまったらボウルから取り出し、台にもち粉を適量ふりながら、生地が滑らかになるまでこねる。


2.(1)を直径1.5cmの棒状にのばし、1.5～2cm幅に切る。くっつくようであれば、もち粉を適量ふる。


3.大きめの鍋に湯を沸かし、(2)を茹でる。浮いてきてからさらに30秒ほど茹で、網じゃくしなどで取り出し、水気を切る。
茹で汁は取っておく。

4.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、カルボナーラソースを作る。


5.大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら(3)を加え、焼き色が付いたら、フライパンを火から降ろし、熱いうちに(4)を絡める。茹で汁を加えながら混ぜ、ソースを滑らかにする。


6.器に盛り、パルメザンチーズとパセリをふったら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳