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ほんのり抹茶味!さくほろ食感のメロンパンカップケーキ

クッキーとカップケーキのいいとこどり

思わず写真に撮りたくなるような、メロンパンのような見た目のかわいいカップケーキ。

中に入っているとろとろのカスタードクリームは、電子レンジで簡単に作れちゃいます。

朝ごはんやおやつ用に、ぜひ作ってみてくださいね!

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BuzzFeed
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抹茶メロンパンカップケーキ

BuzzFeed

6個分

材料:

<生地>

ホットケーキミックス 300g

抹茶 小さじ1

無塩バター 75g

牛乳 大さじ1.5

卵 1個

グラニュー糖適量

<カスタードクリーム>

牛乳 200cc

卵黄 2個

砂糖 大さじ2

薄力粉大さじ2

バニラエッセンス 数滴

作り方:

1.ボウルに溶かしバター、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

2.別のボウルでホットケーキミックスと抹茶パウダーを混ぜ合わせる。(1)を3回に分けて入れ、粉気がなくなってきたら手でひとまとめにする。濡れ布巾をかけて15分休ませる。

3.カスタードクリームを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱する(1分ごとに取り出してよく混ぜる)。

4.生地を12等分して、マフィン型に合わせて土台を作り、カスタードクリームを入れる。

5.残りの6等分にした生地を手のひらを使って潰す。片面にグラニュー糖をまぶし、ナイフで格子柄を作る。

6.(4)に(5)をかぶせて、180℃のオーブンで15分焼いたら、完成!