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ぜーんぶ可愛い!4種のマカロン

ティータイムのおともはもちろん、ちょっとしたプレゼントにもぴったり!

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コロンとしたフォルムがかわいらしいマカロン、ティータイムのおともはもちろん、ちょっとしたプレゼントにもぴったり。

焼いたマカロン生地を冷凍しておき、自然解凍でやわらかくなった生地にフィリングをはさめば、食べたい時にいつでも楽しむことができます♪

ぜひ作ってみてくださいね!

ラズベリー&ココアマカロン

20個分 材料:粉砂糖 280gアーモンドプードル 130g砂糖 100gココアパウダー 小さじ2 ラズベリージャム(裏ごしする)小さじ2食用色素(赤)小さじ1/4卵白 4個分 ホワイトチョコレートチップ 175gクリームチーズ 110g作り方1. オーブンは150℃に予熱しておく。2. ボウルにアーモンドプードルと粉砂糖を入れてよく混ぜる。3. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。4. 砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てたら、(2)を加えて、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。5. (4)を二つのボウルに分け、片方にココアパウダーをふるい入れ、もう片方にはラズベリージャムと食用色素(赤)を加えて混ぜ合わせる。6. (5)を丸口金をつけた絞り袋にそれぞれ入れ、クッキングシートをしいた天板に間隔を空けて絞る。7. 150℃のオーブンで20分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板にのせたまま冷ます。8. ボウルに溶かしたホワイトチョコレートとクリームチーズを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ合わせたら、丸口金をつけた絞り袋に入れる。9. (7)を二枚一組にし、(8)を絞り出してサンドする。冷蔵庫に入れて2時間程冷やしたら、完成!
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20個分

材料:

粉砂糖 280g

アーモンドプードル 130g

砂糖 100g

ココアパウダー 小さじ2

ラズベリージャム(裏ごしする)小さじ2

食用色素(赤)小さじ1/4

卵白 4個分

ホワイトチョコレートチップ 175g

クリームチーズ 110g

作り方

1. オーブンは150℃に予熱しておく。

2. ボウルにアーモンドプードルと粉砂糖を入れてよく混ぜる。

3. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

4. 砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てたら、(2)を加えて、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。

5. (4)を二つのボウルに分け、片方にココアパウダーをふるい入れ、もう片方にはラズベリージャムと食用色素(赤)を加えて混ぜ合わせる。

6. (5)を丸口金をつけた絞り袋にそれぞれ入れ、クッキングシートをしいた天板に間隔を空けて絞る。

7. 150℃のオーブンで20分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板にのせたまま冷ます。

8. ボウルに溶かしたホワイトチョコレートとクリームチーズを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ合わせたら、丸口金をつけた絞り袋に入れる。

9. (7)を二枚一組にし、(8)を絞り出してサンドする。冷蔵庫に入れて2時間程冷やしたら、完成!

ストロベリーチーズケーキ・マカロン

16個分材料:■マカロン生地粉砂糖 280gアーモンドプードル 100g砂糖 50g卵白(室温に戻す)3個分食用色素(赤)3滴 ■フィリングクリームチーズ(室温に戻す)230g粉砂糖 160g牛乳 大さじ2いちごジャム 適量作り方1. オーブンは140℃に予熱しておく。2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。3. (2)に粉糖とアーモンドプードルをふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。4. (3)の半量を別のボウルに移し、食用色素を加えてむらなく混ぜる。混ぜすぎないように気をつける。5. 絞り袋に二色のマカロン生地を入れ、クッキングシートをしいた天板に3.8cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、30分〜1時間乾かす。6. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、牛乳を入れて、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、絞り袋に入れておく。7. (5)の表面が完全に乾いたら、140℃のオーブンで13-15分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。(このまま冷凍も可能)8. (7)の内側に(6)を円形に絞り出し、中央にいちごジャムを入れてサンドしたら、完成!
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16個分

材料:

■マカロン生地

粉砂糖 280g

アーモンドプードル 100g

砂糖 50g

卵白(室温に戻す)3個分

食用色素(赤)3滴

■フィリング

クリームチーズ(室温に戻す)230g

粉砂糖 160g

牛乳 大さじ2

いちごジャム 適量

作り方

1. オーブンは140℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

3. (2)に粉糖とアーモンドプードルをふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。

4. (3)の半量を別のボウルに移し、食用色素を加えてむらなく混ぜる。混ぜすぎないように気をつける。

5. 絞り袋に二色のマカロン生地を入れ、クッキングシートをしいた天板に3.8cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、30分〜1時間乾かす。

6. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、牛乳を入れて、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、絞り袋に入れておく。

7. (5)の表面が完全に乾いたら、140℃のオーブンで13-15分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。(このまま冷凍も可能)

8. (7)の内側に(6)を円形に絞り出し、中央にいちごジャムを入れてサンドしたら、完成!

クッキー&クリームマカロン

10個分材料:◼︎マカロン生地粉砂糖 200gアーモンドプードル 75g砂糖 50gダークココアパウダー 大さじ2食用色素(黒)小さじ1/2ココアクッキー(砕く)1/4カップ卵白 3個分(室温に戻す)◼︎フィリング粉砂糖 320g無塩バター(室温に戻す)230g牛乳 大さじ2バニラエクストラクト 小さじ1ココアサンドクッキーのクリーム部分 1/2カップ作り方1. オーブンは140℃に予熱しておく。2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜたら、砂糖を加えてツノが立つまでよく混ぜる。3. 粉砂糖、砕いたココアクッキー、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるい入れ、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。4. よく混ざったら食用色素(黒)を入れて混ぜ、丸口金をつけた絞り袋に入れて、クッキングシートをしいた天板に間隔を空けて直径4cmほどの円になるように絞り出す。5. 室温で30分〜1時間ほどおいて、指で触れる程度まで表面を乾かしたら、140℃のオーブンで15-18分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天番にのせたまま10分ほど冷ます。6. フィリングを作る。ボウルにすべての材料を入れて、なめらかになるまでハンドミキサーでよく混ぜたら、丸口金をつけた絞り袋に入れる。7. (5)を二枚一組にして、(6)を絞ってサンドする。いただく直前まで冷蔵庫で冷やしたら、完成!
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10個分

材料:

◼︎マカロン生地

粉砂糖 200g

アーモンドプードル 75g

砂糖 50g

ダークココアパウダー 大さじ2

食用色素(黒)小さじ1/2

ココアクッキー(砕く)1/4カップ

卵白 3個分(室温に戻す)

◼︎フィリング

粉砂糖 320g

無塩バター(室温に戻す)230g

牛乳 大さじ2

バニラエクストラクト 小さじ1

ココアサンドクッキーのクリーム部分 1/2カップ

作り方

1. オーブンは140℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜたら、砂糖を加えてツノが立つまでよく混ぜる。

3. 粉砂糖、砕いたココアクッキー、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるい入れ、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。

4. よく混ざったら食用色素(黒)を入れて混ぜ、丸口金をつけた絞り袋に入れて、クッキングシートをしいた天板に間隔を空けて直径4cmほどの円になるように絞り出す。

5. 室温で30分〜1時間ほどおいて、指で触れる程度まで表面を乾かしたら、140℃のオーブンで15-18分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天番にのせたまま10分ほど冷ます。

6. フィリングを作る。ボウルにすべての材料を入れて、なめらかになるまでハンドミキサーでよく混ぜたら、丸口金をつけた絞り袋に入れる。

7. (5)を二枚一組にして、(6)を絞ってサンドする。いただく直前まで冷蔵庫で冷やしたら、完成!

マキアート・マカロン

16-18個分材料:■マカロン粉砂糖 200gアーモンドプードル 110gグラニュー糖 50g卵白(室温に戻す)3個分エスプレッソパウダー 大さじ2 ■バタークリーム粉砂糖(ふるっておく)320g無塩バター(室温に戻す)110gバニラエクストラクト 大さじ2 *バニラエッセンス数滴で代用可ココアパウダー(仕上げ用)少々作り方1. ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツヤが出てツノが立つまで泡立てる。2. 粉砂糖、アーモンドプードル、エスプレッソパウダーをふるい入れ、ゴムベラで気泡をつぶさないようにして、35-45回ほど混ぜる。粉気がなくなったらまる口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて、直径4cmほどに丸く絞り出す。3. 天板を少し高いところから2,3回ほど落として気泡を抜き、室温で1時間ほど置いて表面を乾かす。4. オーブンは140℃に予熱しておく。5. バタークリームを作る。ボウルにバター、粉砂糖、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーで混ぜたら、好みの口金をつけた絞り袋に入れておく。6. (3)の表面が指で触れるくらいに乾いたら、200℃のオーブンで15分焼く。7. 焼き上がった(6)を完全に冷ましたら二枚一組にして、(5)を絞り出してはさむ。8. ココアパウダーをふりかけたら、完成!
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16-18個分

材料:

■マカロン

粉砂糖 200g

アーモンドプードル 110g

グラニュー糖 50g

卵白(室温に戻す)3個分

エスプレッソパウダー 大さじ2

■バタークリーム

粉砂糖(ふるっておく)320g

無塩バター(室温に戻す)110g

バニラエクストラクト 大さじ2

*バニラエッセンス数滴で代用可

ココアパウダー(仕上げ用)少々

作り方

1. ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツヤが出てツノが立つまで泡立てる。

2. 粉砂糖、アーモンドプードル、エスプレッソパウダーをふるい入れ、ゴムベラで気泡をつぶさないようにして、35-45回ほど混ぜる。粉気がなくなったらまる口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて、直径4cmほどに丸く絞り出す。

3. 天板を少し高いところから2,3回ほど落として気泡を抜き、室温で1時間ほど置いて表面を乾かす。

4. オーブンは140℃に予熱しておく。

5. バタークリームを作る。ボウルにバター、粉砂糖、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーで混ぜたら、好みの口金をつけた絞り袋に入れておく。

6. (3)の表面が指で触れるくらいに乾いたら、200℃のオーブンで15分焼く。

7. 焼き上がった(6)を完全に冷ましたら二枚一組にして、(5)を絞り出してはさむ。

8. ココアパウダーをふりかけたら、完成!

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