あす3月3日は桃の節句。
ひなまつりの定番メニューちらし寿司を、食べやすいひとくちサイズにアレンジしています。
大皿で作る場合と比べて、具材の用意が少量で済むのもうれしいポイント。そして、なんと言ってもフォトジェニック！
ひなまつり以外にも、いろいろなパーティーシーンでぜひご活用ください✨
※このレシピはTasty Japan Cook Bookシリーズ「Tasty Japan #バズりごはんBEST50」（小学館）でもご紹介しています。
動画はこちら！
ちらし寿司ロール
1.すし酢を作る。ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。半量を取り分け、スライスしたれんこんを漬けておく。（約30分）
2.ボウルにあたたかいごはんを入れ、残りのすし酢を加えてよく混ぜる。
3.ラップの上にのりをのせ、(2)を薄く広げて白ごまをふり、再びラップで覆ってうら返す。ラップを外し、のりの上に茹でた菜の花、アボカド、サーモンをのせて、ラップの手前側を持ち上げて巻く。巻き終わりを下にして10分ほどおいたら、ラップをはずして1.5cm幅に切り分ける。
巻き終わりを下にして10分ほどおいたら、ラップをはずして1.5cm幅に切り分ける。
4.錦糸卵を作る。溶きほぐした卵に塩を加えてよく混ぜ合わせ、うすく油（分量外）をひいて弱火で熱したフライパンに流し入れる。表面が乾くまで焼いたらフライパンから取り出して冷まし、半分に切って重ね、端から巻いて細く切る。
5.(3)の断面にボイルえび、錦糸卵、いくら、(1)のれんこん、山椒の葉を飾ったら、完成！
