クリスマスのごちそうに！鴨のロースト・赤ワインソース

おうちでレストラン気分♪

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クリスマスのメインディッシュに、鴨のローストはいかがですか？定番チキンやローストビーフもいいけれど・・・ほとんど下ごしらえ要らずで焼くだけなのに、手が込んで見える魔法のレシピです。

和風のソースに変えれば、年末年始のごちそうとしても楽しめます♪ ぜひ作ってみてくださいね！

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鴨のロースト・赤ワインソース

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2人分

材料：

鴨むね肉 2枚

塩コショウ 少々

じゃがいも（小） 450g

ローズマリー 1本

赤ワイン 240ml

チキンスープ 240ml

はちみつ 大さじ2

オレンジ 1/2個

作り方

1. オーブンは200℃に予熱しておく。

2. 鴨むね肉はペーパータオルで水分を拭き取り、皮目に格子状に切り込みを入れて、両面に塩・コショウを振る。

3. 鍋に水とじゃがいもを入れ、強火にかけて沸騰させる。15-20分茹でて、フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切り、ココットの底などで軽くつぶす。

4. 冷たいフライパンに(2)を皮目を下にして並べ、中火で12-15分ほど焼く。うら返して1分焼いたら、再度皮目を下にして、200℃のオーブンで4分焼く（ミディアムレア。ミディアムに仕上げるには6分焼く）。

5. オーブンから取り出したら、皮目を上にして10分ほど休ませる。

6. そのままのフライパンに(3)を入れ、きつね色になるまで5-6分揚げ焼きにする。塩・コショウで味を調え、仕上げにローズマリーを加える。

7. ソースを作る。小鍋に赤ワイン、チキンスープ、オレンジ果汁、はちみつを加えて中火にかけ、半量適度に減るまで煮詰める。

8. (5)を1.2cm幅に切り分けて(6)とともに皿に盛る。ソースをかけたら、完成！

参考レシピ（英文）：

http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-duck-breasts-with-red-wine-and-orange-sauce-328864?ftab=reviews#activity-feed

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳

この記事は英語から翻訳されました。