朝ごはんやブランチにぴったりな、パクチー入りのパンケーキを楽しめるボリューミーなプレートが、6月26日（火）から7月8日（日）まで、TOWER RECORD CAFE（札幌／渋谷／梅田／福岡）、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOにて、宇多田ヒカルさんのニューアルバム「初恋」発売記念コラボカフェメニューとして登場！
パクチーがさわやかに香るお食事系パンケーキには、にんにく入りのヨーグルトソースをたっぷりとかけてどうぞ♪
バラのように仕上げたスモークサーモンや、アイスクリームコーンを添えたパクチー入りのポテサラなども盛り合わせました。
思わず写真に撮りたくなる、フォトジェニックな一品！おうちでもぜひ作ってみてくださいね。
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パクチー・パンケーキ
20cmのフライパン使用、3皿分
材料：
◼パンケーキ生地（約6枚分）
プレーンヨーグルト 100g
牛乳 100ml
パクチー（ざく切り） 20g
卵 1個
薄力粉 170g
砂糖 30g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 ひとつまみ
◼パクチーポテサラ
じゃがいも 2個
ベーコン（みじん切り）1枚
パクチーの葉（粗みじん切り）大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
黒コショウ 少々
アイスクリームコーン 3個
■ヨーグルトソース
ヨーグルト 50g
おろしにんにく 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
パプリカパウダー 少々
◼付け合わせ
ミニトマト（横半分に切る）3個
サーモン 適量
パクチーの葉 少々
粒マスタード 少々
作り方
1. パンケーキ生地を作る。ミキサーにヨーグルト、牛乳、パクチーを入れて1分ほど撹拌する。
2. ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる。中央をくぼませて溶き卵を流し入れ、(1)の半量を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、残りの(1)を加え て混ぜる。
3. フライパンを中火で熱して、サラダ油をうすくのばす。濡れ布巾の上にフライパンを置いて冷ましたら、(2)をお玉1杯分ずつ流し入れ、弱火で2分ほど焼く。
4. 表面に気泡が出てきたらうら返し、3分ほど焼いたら皿などに取り出す。
5. パクチーポテサラを作る。じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、鍋に入れる。浸るくらいの水と塩を加えて中火にかけ、15分ほど茹でる。じゃがいもにフォークがすっと通るくらいやわらかくなったら、湯を捨てて粉ふきにする。
6. (5)をフォークの背でつぶし、マヨネーズ、黒コショウを加えてよく混ぜる。カリカリになるまで炒めたベーコンとパクチーの葉を加えて混ぜる。
7. ヨーグルトソースを作る。ボウルにヨーグルト、おろしにんにく、塩を入れてよく混ぜたら、ココットに入れてパプリカパウダーを散らす。
8. 皿にパンケーキを2枚のせる。パクチーポテサラをアイスクリームディッシャーで丸く成形し、アイスクリームコーンをかぶせる。(7)、パクチーの葉、ミニトマト、粒マスタードを添えたら、完成！
🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳
宇多田ヒカル『初恋』発売記念コラボカフェメニュー
6/26（火）から7月8日（日）まで、TOWER RECORD CAFE（札幌／渋谷／梅田／福岡）、渋谷modi「CONCEPT CAFE」、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOにて、宇多田ヒカルさん監修のパクチーノをお楽しみいただけます。
さらに、アルバム「初恋」発売記念として、パクチーをふんだんに使用したTasty Japanオリジナルのパクチー・メニューがコラボカフェメニュー（※）として登場！この機会にぜひ足を運んでみてくださいね！
（※）TOWER RECORD CAFE（札幌／渋谷／梅田／福岡）ではパクチー・パンケーキ、パクチー・クレープ、パクチー・カレーを、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOではパクチー・カレーを提供しています。
2018年6月27日発売・宇多田ヒカルさんのニューアルバム『初恋』の詳細はこちら
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