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朝食やブランチに♪ パクチー・パンケーキ

思わず写真に撮りたくなる、フォトジェニックなワンプレートメニュー!

朝ごはんやブランチにぴったりな、パクチー入りのパンケーキを楽しめるボリューミーなプレートが、6月26日(火)から7月8日(日)まで、TOWER RECORD CAFE(札幌/渋谷/梅田/福岡)、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOにて、宇多田ヒカルさんのニューアルバム「初恋」発売記念コラボカフェメニューとして登場!

パクチーがさわやかに香るお食事系パンケーキには、にんにく入りのヨーグルトソースをたっぷりとかけてどうぞ♪

バラのように仕上げたスモークサーモンや、アイスクリームコーンを添えたパクチー入りのポテサラなども盛り合わせました。

思わず写真に撮りたくなる、フォトジェニックな一品!おうちでもぜひ作ってみてくださいね。

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パクチー・パンケーキ

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20cmのフライパン使用、3皿分

材料:

◼パンケーキ生地(約6枚分)

プレーンヨーグルト 100g

牛乳 100ml

パクチー(ざく切り) 20g

卵 1個

薄力粉 170g

砂糖 30g

ベーキングパウダー 小さじ2

塩 ひとつまみ

◼パクチーポテサラ

じゃがいも 2個

ベーコン(みじん切り)1枚

パクチーの葉(粗みじん切り)大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

黒コショウ 少々

アイスクリームコーン 3個

■ヨーグルトソース

ヨーグルト 50g

おろしにんにく 小さじ1/4

塩 小さじ1/4

パプリカパウダー 少々

◼付け合わせ

ミニトマト(横半分に切る)3個

サーモン 適量

パクチーの葉 少々

粒マスタード 少々

作り方

1. パンケーキ生地を作る。ミキサーにヨーグルト、牛乳、パクチーを入れて1分ほど撹拌する。

2. ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる。中央をくぼませて溶き卵を流し入れ、(1)の半量を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、残りの(1)を加え て混ぜる。

3. フライパンを中火で熱して、サラダ油をうすくのばす。濡れ布巾の上にフライパンを置いて冷ましたら、(2)をお玉1杯分ずつ流し入れ、弱火で2分ほど焼く。

4. 表面に気泡が出てきたらうら返し、3分ほど焼いたら皿などに取り出す。

5. パクチーポテサラを作る。じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、鍋に入れる。浸るくらいの水と塩を加えて中火にかけ、15分ほど茹でる。じゃがいもにフォークがすっと通るくらいやわらかくなったら、湯を捨てて粉ふきにする。

6. (5)をフォークの背でつぶし、マヨネーズ、黒コショウを加えてよく混ぜる。カリカリになるまで炒めたベーコンとパクチーの葉を加えて混ぜる。

7. ヨーグルトソースを作る。ボウルにヨーグルト、おろしにんにく、塩を入れてよく混ぜたら、ココットに入れてパプリカパウダーを散らす。

8. 皿にパンケーキを2枚のせる。パクチーポテサラをアイスクリームディッシャーで丸く成形し、アイスクリームコーンをかぶせる。(7)、パクチーの葉、ミニトマト、粒マスタードを添えたら、完成!

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宇多田ヒカル『初恋』発売記念コラボカフェメニュー

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6/26(火)から7月8日(日)まで、TOWER RECORD CAFE(札幌/渋谷/梅田/福岡)、渋谷modi「CONCEPT CAFE」、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOにて、宇多田ヒカルさん監修のパクチーノをお楽しみいただけます。

さらに、アルバム「初恋」発売記念として、パクチーをふんだんに使用したTasty Japanオリジナルのパクチー・メニューがコラボカフェメニュー(※)として登場!この機会にぜひ足を運んでみてくださいね!

(※)TOWER RECORD CAFE(札幌/渋谷/梅田/福岡)ではパクチー・パンケーキ、パクチー・クレープ、パクチー・カレーを、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOではパクチー・カレーを提供しています。

2018年6月27日発売・宇多田ヒカルさんのニューアルバム『初恋』の詳細はこちら

お店の情報はこちら

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kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCO