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みんなでワイワイつつきたい♪ BIGな小籠包

スープはストローで!やけどに注意♪

笑っちゃうくらい大きな小籠包がおうちで作れちゃう!!

2-3人でワイワイつつくのにちょうど良いサイズです。

せいろを開ける瞬間や、ストローをさしてスープを飲むシーンは盛り上がること間違いなし!

ぜひ作ってみてくださいね♪

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BuzzFeed
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BIGな小籠包

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21cmせいろ、1個分

材料:

<スープ>

鶏がらスープ 150ml

しょうゆ 大さじ1

ゼラチン 5g

水 大さじ1

塩 小さじ1

<皮>

強力粉 100g

薄力粉 25g

砂糖 小さじ1/2

塩 小さ1/2

お湯 80ml

<たね>

豚ひき肉 150g

長ねぎ(みじん切り)40g

しいたけ(みじん切り)2個

おろしにんにく 小さじ1

おろし生姜 小さじ1

酒 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

ごま油 小さじ1

塩 小さじ1/2

作り方

1.スープを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、浅い容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

2. 皮を作る。ボウルに粉類を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。まとまってきたら手でこねて、表面がなめらかになったらラップをかけて、室温で30分ほど休ませる。

3.たねを作る。ボウルに材料を全て入れ、白っぽくなって粘り気が出るまでよく混ぜる。

4. 台と麺棒に打ち粉をして、(2)の生地をせいろの約1.5倍の大きさになるように薄く延ばす(厚さ約2mm) 。中央は厚く、外側は薄く延ばす。

5. 直径21cm のせいろに生地をかぶせ、(3)をしきつめる。中央をくぼませて、固めた(1)をのせて、ひだをつくりながら皮を閉じる。せいろのふたをしめて約30分蒸したら、完成!

*蒸気が弱いようであれば、せいろをアルミホイルで包み、蒸気を逃さないようにする。