おやつにぴったり♪ あみこみベーコンポテトパイ

4人分

材料：

じゃがいも 2個

生クリーム 50ml

パセリ（みじん切り）大さじ1

コーン 大さじ1

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

冷凍パイシート（長方形のもの）2枚

ベーコンスライス 4枚

ピザ用チーズ 適量

溶き卵 適量

作り方

1. オーブンは230℃に予熱しておく。

2. じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水から茹でる。フォークがすっと通るくらいやわらかくなったら、湯を捨てて火にかけ、粉ふき状にする。

3. ボウルに(2)を入れてフォークで潰す。大きな塊がなくなったら生クリームを加えて、なめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。パセリ、コーンを加え、塩・コショウで味を調える。

4. パイシートは1枚を余白を残して長方形にくり抜き、4等分になるように細長く切る。

5. もう1枚のパイシートのふちに溶き卵を塗り、くり抜かれた(4)を重ねる。中央に(3)をのせて平らにならし、ピザ用チーズをかける。

6. ベーコンをパイシートの短辺より少し長くカットし、(5)の上に隙間なく並べる。

7. くり抜いて細長くカットしたパイシートを端にのせて、パイシートとベーコンが格子状になるように交互に編んでいく。

8. 表面に溶き卵を塗って、 230℃のオーブンで20分焼く。ベーコンが焦げてきたら途中でアルミホイルをかぶせる。

9. 焼き上がったパイを好みの大きさに切り分けたら、完成！