Paid PostUpdated on 2019年7月3日. Posted on 2019年7月3日

映画『Diner ダイナー』コラボ!ボンベロスペシャルバーガー

劇中で藤原竜也さん演じる天才シェフ<ボンベロ>が作るハンバーガーと、Tasty Japanがコラボしたスペシャルハンバーガーをご紹介します!

BuzzFeed

ようこそ、殺し屋専用のダイナーへ。

そこは、命がゴミのように扱われる、殺し屋専用の食堂。

店主は、元殺し屋で天才シェフのボンベロ。

映像不可能と言われた衝撃の小説がついに実写映画化!

今回Tasty Japanでは、”ボンベロスペシャルバーガー”と題し、

劇中に出てくるハンバーガーにちなんだスペシャルレシピをご紹介します!

映画と共にぜひお楽しみください♪

衝撃のノンストップ・エンターテイメント

映画『Diner ダイナー』7月5日いよいよ公開!

ボンベロスペシャルバーガー

BuzzFeed

■ブラックバンズ

直径12cm 3個分

材料:

強力粉 200g

ぬるま湯 100ml

無塩バター(室温に戻す) 15g

砂糖 15g

食用竹炭パウダー 10g

塩 3g

ドライイースト 3g

溶き卵 1個分(仕上げのつや出し用に大さじ1取り分ける)

白いりごま 適量

作り方:

1.ボウルに強力粉、竹炭パウダー、砂糖、塩を加えて軽く混ぜ、中央にくぼみを作り、ドライイースト、ぬるま湯、溶き卵を入れて、スケッパーで切るように混ぜ、粉気が無くなったら、手でひとまとめにする。

2.打ち粉を振った台の上に生地を置き、手のひらで台にこすりつけるようにしながらムラなく混ぜる。台に打ち付けては折り返し、90度ずつ向きを変えて、なめらかになるまで5〜10分ほどこねる。

3.柔らかくしたバターをのせて、手で押しつぶしながら全体に広げる。生地を折りたたんでバターを生地に揉みこんでいき、さらに10分ほどこねる。生地の表面がなめらかになったら綺麗に丸め直してボウルに入れ、ラップをかぶせて30℃で1時間発酵する。(生地が2倍に膨らめば1次発酵終了。)

4.打ち粉を振った台の上に生地を置き、手の平でたたいてガスを抜く。

5.生地を4等分に丸め直して台の上に置き、きつく絞った濡れ布巾をかぶせて室温で10分休ませる。

6.オーブンは210℃に予熱しておく。セルクルの内側にオイルスプレーを振っておく。

7.生地をきれいに丸め直す。クッキングシートを敷いた天板の上にセルクルを置き、生地の閉じ目を下にして入れる。ラップをかぶせて30℃で1時間発酵する。(生地が2倍に膨らめば2次発酵終了。)

8.表面に刷毛で溶き卵を塗り、いりごまを振る。210℃のオーブンで15分ほど焼く。焼けたらセルクルから取り出して、粗熱を取る。

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■パティ

2枚分

材料:

牛肉(ブロック) 150g

豚肉(ブロック) 150g

牛脂(細かく刻む) 30g

卵 1個

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

ナツメグ 少々

サラダ油 大さじ1

作り方:

1.牛肉と豚肉は粗めに刻む。さらに包丁で叩いてミンチ状にする。

2.ボウルに(1)、牛脂、卵、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく練り混ぜる。

3.手にサラダ油(分量外)を付けて肉だねを2等分し、空気を抜いて小判形に成形する。中央を少しくぼませる。冷蔵庫に入れて30分寝かす。

4.スキレット鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、(3)を並べ入れる。フライ返しで表面を軽く押さえ、3分ほど焼く。

5.しっかり焼き色が付いたら裏返し、弱火でさらに4-5分焼いたら、完成!

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■ストロベリーソース

材料:

いちご(ヘタを取る) 200g

砂糖 30g

赤ワイン 大さじ2

ケチャップ 大さじ1

レモン汁 小さじ1

おろしにんにく 小さじ1/2

塩 少々

作り方:

1.いちごは包丁の腹で潰す。

2.スキレット鍋に(1)、砂糖、赤ワイン、ケチャップ、レモン汁、おろしにんにく、塩を加えて軽く混ぜ、中火にかける。沸騰したら5分ほど煮詰める。

3.火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌し、ザルなどで濾す。

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■メルティチーズソース

材料:

ピザ用チーズ 200g

牛乳 150ml

薄力粉 15g

作り方:

1.ボウルにピザ用チーズ、薄力粉を加えてよく混ぜる。

2.鍋に牛乳を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら(1)を加えてとろみが出るまで混ぜる。

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■ボンベロスペシャルバーガー

1個分

材料:

ブラックバンズ(厚みを半分に切る) 1個

はちみつ 大さじ1

バター(室温に戻す) 10g

パティ 2枚

ストロベリーソース 適量

メルティチーズソース 適量

トマト(輪切り)2枚

紫キャベツ(千切り)適量

スライスベーコン(焼く) 2枚

レッドカラント 適量

作り方:

1.バンズの断面にバターとはちみつを塗る。フライパンを熱してバンズの断面を下にして並べ、カリッとなるまで3分ほど焼く。

2.皿にバンズをのせ、紫キャベツ、パティ、トマト、ベーコン、レッドカラント、トマト、パティの順に重ねてのせる。

3.上から温めたメルティチーズソース、ストロベリーソースをかける。

4.バンズをのせ、中心にテーブルナイフを突き刺したら、完成!