のどごしが全然違う…！ ワンランク上の“高級そうめん”が絶品すぎた

『特級品』は上質の原料小麦粉を使用して、厳寒期（12月〜翌年2月）につくられる逸品。

製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています。箱に入っている説明書きには、責任者の押印がありました。

これは美味しい…のどごしがいいのでスルスル食べられます。もちもちした歯ごたえも心地よい。

「白龍」は創業300年の老舗「三輪そうめん山本」が、代々技に磨きをかけた細延技法で造りあげられた逸品。

小麦粉、塩、水、少量の綿実油を、気温や湿度に合わせて配合。熟練のそうめん師が、約36時間かけて細いそうめんに仕上げています。

口当たりは絹のように滑らかですが、噛むとコシの強さに驚きます。ここまでコシが強いそうめんは食べたことがありません。

瀬戸内の海に浮かぶ小豆島で、およそ400年にわたり受け継がれてきた「手延べそうめん」に、小豆島特産のオリーブがふんだんに練り込まれています。

オリーブの香りにより、口の中が爽やかになりました。普通のそうめんよりも太く、食べごたえがあります。

上級品も伝統製法を活かし、製品になるまで熟成と延ばしを繰り返しながら造りあげています。