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食パンと果物でつくるサマープディング♪〜イギリスで定番〜

サマープディングとは、果実や果汁を食パンで包んだ簡単お菓子。イギリスでは定番のレシピです♪

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いろんなベリーを食パンに染み込ませて、中にはたっぷり果実を詰め込んで、クリームを添えた最高の一品!

簡単で美味しく、見た目も美しいので、おもてなしにもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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食パンと果物でつくるサマープディング♪〜イギリスで定番〜

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8人分

材料:

ラズベリー 250g +飾り用

ブラックベリー 300g +飾り用

ブルーベリー 400g +飾り用

砂糖 200g

食パン 20枚

ホイップクリーム (軽く甘みをつける) 100g

ミントの葉(飾り用)

作り方:

1.ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーと、砂糖を中火にかけた中くらいの鍋に入れる。果実が柔らかくなり、砂糖が溶けるまで時々混ぜながら、8-10分火にかける(果実の形が崩れるほどは煮込まない)。 鍋を火から下ろす。

2.計量カップの上に目の細かいフルイをセットし(1)を濾す。漉した果汁が360mlに満たなければ、水を足す。その果汁を浅い皿に移す。漉した果汁も、果実も取っておく。

3.食パンの耳を切り取り、縦半分に切る。

4.ボウルに、フチから10cm以上余分が出るように、ラップを敷き詰める。

5.(3)の食パンを(2)の果汁に浸して、ラップを貼ったボウルに少し重ねながら敷き詰めていく。いくつかはボウルのフチからはみ出てもかまわない。側面に敷き終わったら、ボウルの真ん中にもパンを敷き詰める。

6.(2)で取っておいた果実を、スプーンでパンを敷き詰めたボウルの真ん中に入れる。ボウルのフチからはみ出させておいたパンを畳んで、果実の上にかぶせる。さらに、果汁に浸したパンで上部の真ん中も、少し重ねながら覆う。残った果汁を上から全体にかける。

7.(6)をラップで包む。小さな皿を上に置き、その上から缶を重しとして乗せる。冷蔵庫で6時間以上から一晩程度冷やす。

8.サーブする準備ができたら、乗せておいた皿と缶を外し、ラップをめくる。大皿の上に素早くプディングの入ったボウルをひっくり返す。ボウルとラップを外す。

9.プディングの上にホイップクリームとベリー、ミントの葉を飾る。

10.切り分けて、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳