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ヨーグルトでさっぱり♪ラズベリーとチョコのチーズケーキ

さっぱり美味しい♡

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チョコレートとバニラとラズベリーの、美しい3層のチーズケーキ♡見た目が華やかなのでおもてなしにピッタリです!

ヨーグルトを使っているので、チーズケーキなのにさっぱり美味しい!ぜひ作ってみてくださいね♫

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ヨーグルトでさっぱり♪ラズベリーとチョコのチーズケーキ

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8人分

材料:

グラムクラッカー 150g

塩 少々

ココナッツオイル 大さじ5(土台用)

冷凍ラズベリー(解凍しておく) 330g

ラズベリー(飾りつけ用) 150 g

ダークチョコレート 130g

ココナッツオイル 小さじ2(チョコ生地用)

水切りヨーグルト 980g

卵 大3個

バニラエクストラクト 小さじ2

砂糖 100g

コーンスターチ 大さじ2

ココナッツオイル 小さじ4

削ったチョコレート 適量(飾りつけ用)

作り方:

1.オーブンを180度に余熱しておく。20cmの型にココナッツオイルを塗る。

2.グラムクラッカーと塩をフードプロセッサーに入れて砕く。

3.(2)をボウルに移し、ココナッツオイル(大さじ5)を加えて混ぜる。

4.グラスの底を使って(3)を型の底に押し固め、オーブンで10分焼く。きつね色になったらオーブンから型を取り出して冷ます。再度オーブンを180℃に予熱しておく。

5.解凍したラズベリーをフードプロセッサーにかける。ザルなどでこして種を取り除き、ボウルに入れる。飾りつけ用に40g分を絞り出し容器に移しておく。

6.耐熱ボウルにチョコレートとココナッツオイル(小さじ2)を入れ、電子レンジで温める。完全に溶けて滑らかになるまで、30秒ごとに取り出して混ぜる。

7.フードプロセッサーに水切りヨーグルト、卵、バニラエクストラクト、砂糖、コーンスターチを入れ、滑らかになるまで20秒ほどブレンドする。

8.(7) の生地を(5)と(6)、新しいボウルに3等分する。(6)以外のボウルに、ココナッツオイル小さじ2ずつを入れ、それぞれ混ぜる。

9.チョコレート生地を型に流し込み、表面をヘラで平らにする。10分冷凍する。

10.バニラ生地をチョコレート生地の上に流し、更に10分冷凍する。

11.最後にラズベリー生地を流し込み、ヘラで平らにする。絞り出し容器に入れた飾りつけ用のラズベリーで水玉模様を作り、つまようじでマーブル状にする。

12.水漏れ防止のために型の底にアルミホイルを敷いて、大きめの耐熱皿に入れる。耐熱皿に、2.5cmほどお湯を注ぐ。

13.オーブンで35分焼く。縁はきつね色、中心部は揺れるくらいで取り出す。(表面が茶色く焼けすぎないように、必要に応じてアルミホイルをかぶせる。)型を耐熱皿から取り出す。

14.(13)を冷蔵庫に入れて3〜4時間、または一晩冷やす。

15.型から取り出し、ラズベリーと削ったチョコレートで飾り付けをしたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳