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油揚げの中に卵をポンっと落とすだけ!
優しい味付けにとろ〜り卵の組み合わせがたまらない…
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね!
このレシピはTasty Japan Cook Bookシリーズ「Tasty Japan #バズりごはんBEST50」(小学館)でもご紹介しています。
4個分
材料:
卵 4個
油揚げ 2枚
■煮汁
だし汁 200ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ごはん 茶碗1杯分
万能ねぎ 適量
作り方:
1.油揚げの上に箸を転がし、内側を離れやすくする。横半分に切って袋状に開く。
2.鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、落とし蓋をして3分ほど茹でて油抜きをする。粗熱をとり、ぎゅっと絞って水気を切る。
3.油揚げを開いて卵を割り入れ、つまようじを刺して口をとじる。
4.鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸いたら(3)を入れ、落し蓋をして弱火で6-7分煮る。
5.茶碗にご飯をよそい、(4)をのせ、万能ねぎを散らしたら、完成!