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とろ〜り濃厚♪塩キャラメルタルト

チョコレートとキャラメルが織りなす、絶妙なハーモニー…

チョコレートとナッツたっぷりのタルトを切れば、とろ〜り濃厚なキャラメルがお目見え♪こんな本格的なタルトが、なんとオーブンなしで作れるんです!おもてなしにもぴったり◎ ぜひ作ってみてくださいね。
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チョコレートとナッツたっぷりのタルトを切れば、とろ〜り濃厚なキャラメルがお目見え♪

こんな本格的なタルトが、なんとオーブンなしで作れるんです!

おもてなしにもぴったり◎ ぜひ作ってみてくださいね。

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塩キャラメルタルト

直径18cmタルト型 1台分材料:■タルト生地ビスケット 130g溶かしバター(無塩) 70g■塩キャラメルソースグラニュー糖 100g生クリーム(室温に戻す) 150ml水 大さじ2塩 小さじ1/4■チョコレートガナッシュビターチョコレート(刻む) 100g生クリーム 100ml■トッピングミックスナッツ(乾煎りして砕く) 100g粉糖 適量作り方:1. ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターを加えて混ぜる。2. ラップを敷いた型に(1)を入れ、スプーンで強く押さえるようにして敷きつめる。冷蔵庫に入れて、1時間冷やし固める。3.キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱する。4.火を止めて粗熱を取り、生クリームを少しずつ加えてかき混ぜる。なめらかになったら塩を加えて混ぜる。(2)に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やす。5.チョコレートガナッシュを作る。鍋に生クリームを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火からおろし、刻んだチョコレートに加えてなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。6.(5)を(4)に流し入れ、ミックスナッツを散らして、冷蔵庫で1時間冷やす。7.取り出して粉糖をかけたら、完成!
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直径18cmタルト型 1台分

材料:

■タルト生地

ビスケット 130g

溶かしバター(無塩) 70g

■塩キャラメルソース

グラニュー糖 100g

生クリーム(室温に戻す) 150ml

水 大さじ2

塩 小さじ1/4

■チョコレートガナッシュ

ビターチョコレート(刻む) 100g

生クリーム 100ml

■トッピング

ミックスナッツ(乾煎りして砕く) 100g

粉糖 適量

作り方:

1. ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターを加えて混ぜる。

2. ラップを敷いた型に(1)を入れ、スプーンで強く押さえるようにして敷きつめる。冷蔵庫に入れて、1時間冷やし固める。

3.キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱する。

4.火を止めて粗熱を取り、生クリームを少しずつ加えてかき混ぜる。なめらかになったら塩を加えて混ぜる。(2)に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やす。

5.チョコレートガナッシュを作る。鍋に生クリームを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら火からおろし、刻んだチョコレートに加えてなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。

6.(5)を(4)に流し入れ、ミックスナッツを散らして、冷蔵庫で1時間冷やす。

7.取り出して粉糖をかけたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳