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とんかつ肉で作る台湾風パイコー飯〜ご飯が進む!〜

濃厚ダレでご飯が止まらない!

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台湾ではスペアリブで作る「パイコー飯」。

今回はとんかつ肉でお手軽に作れるレシピをご紹介!

濃い味な濃厚タレと、スパイスが効いたお肉が絶妙にマッチして…ご飯が止まらない〜〜!

ぜひ作ってみてくださいね!

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とんかつ肉で作る台湾風パイコー飯

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材料:

豚肩ロース肉 2枚(200~250g)

小松菜(3等分に切って塩茹でする) 150g

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

おろし生姜 小さじ1

五香粉 小さじ1/2

塩 少々

コショウ 少々

片栗粉 適量

サラダ油 適量

■あん

水 200ml

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

中華スープの素 小さじ1

ごま油 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ2

ご飯 丼2杯分

作り方:

1.豚肉は包丁の背で叩いて厚みを均等にする。

2.バットに(1)をのせ、塩、コショウ、酒、しょうゆ、おろし生姜、五香粉を加えて揉み込み、30分漬け込む。

3.(2)に片栗粉をまぶす。

4.フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、(3)を入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

5.別のフライパンに水、酒、しょうゆ、中華スープの素、ごま油を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが出るまで混ぜる。

6.丼にご飯を盛って豚肉、小松菜をのせ、あんをたっぷりとかけたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳