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ボジョレーと楽しむ♪ とろーりチーズの焼きロールキャベツ

ワインと合わせたい、おうちビストロごはん

BuzzFeed

香ばしく焼けたキャベツの焦げ目が食欲をそそる、彩り豊かなロールキャベツ。中にはとろけるチーズをたっぷり忍ばせています♪

トマトの酸味を活かしたソースは、フレッシュな味わいのボジョレーヌーボーと相性抜群!ボジョレー解禁に合わせて、ぜひ作ってみてくださいね!

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とろーりチーズの焼きロールキャベツ

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2人分

材料:

■ロールキャベツ

キャベツの葉 4枚

合びき肉 200g

玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

溶き卵 1/2個

塩 小さじ1/3

コショウ 少々

スライスチーズ 4枚

油 適量

■トマトソース

カットトマト缶 400g

水 1カップ

顆粒コンソメ 小さじ1

バター 15g

塩、コショウ 少々

粉チーズ 適量

パセリ(みじん切り) 適量

作り方

1. ロールキャベツを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れ、しんなりするまで茹でる。

2. 芯まで柔らかくなったら氷水にとり、芯を削ぎ落とす。削ぎ落とした芯はみじん切りにする。

3. ボウルに合びき肉、(2)の芯、玉ねぎ、溶き卵を入れ、塩・コショウを振って、白っぽく粘りが出るまでよく混ぜる。

4. スライスチーズを半分に折って棒状に丸め、4等分にした(3)で1本ずつ包んで俵型になるように成形する。

5. (2)のキャベツを広げ、(4)をのせ、手前、右の順に内側に折る。手前からきっちりと巻き、左の葉を内側に折り込む。

6. フライパンに油を熱し、(5)を並べて中火で焼き色がつくまで3分焼く。

7. (6)に水、コンソメ、バターを加え、煮立ったらカットトマト缶を加える。蓋をしめて15分ほど煮たら、塩・コショウで味を調える。

8. 皿に盛り付け、粉チーズとパセリを振りかけたら、完成!

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