とろ〜りプリン 〜なめらかぷるん♪〜

スプーンを持ち上げたときのなめらかさにびっくり…！

とろとろのプリンにほろ苦カラメルが相性抜群。

口の中でとろける食感はやみつきになりそう！

ぜひ作ってみてくださいね。

4個分

材料：

■プリン液

卵 4個

砂糖 40g

牛乳 200ml

生クリーム 200ml

バニラエッセンス 少々

粉ゼラチン 5g

水 大さじ2

■カラメル

砂糖 50g

水 小さじ1

熱湯 大さじ3

作り方：

1.ゼラチンは水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して溶かしておく。

2.プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、ゼラチン液を加えて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。

3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、(2)を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

4.バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、ザルでこす。

5.(4)のボウルを氷水に当てながらかき混ぜる。とろみがついて来たら容器に流し入れ、冷蔵庫で2-3時間冷やし固める。

6.カラメルを作る。鍋に砂糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。

7.プリンにカラメルをかけたら、完成！