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SNSで話題!キウイのリングタルト

二色のキウイで、さわやか夏デザート

SNSで密かにブームとなっている「リングタルト」。

専用の型は使いません。いつものタルトを作る工程にちょっと一工夫するだけで、華やかなリング型のタルトが完成!可愛らしい見た目がおもてなしにぴったりです。

フルーツやクリームを変えれば、アレンジは無限大!ぜひ作ってみてくださいね♪

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BuzzFeed
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18cmタルト型・5cmセルクル

材料:

<タルト生地>

バター(無塩、室温に戻す)75g

砂糖 50g

卵黄 1個

薄力粉 150g

<ヨーグルトクリーム>

生クリーム 200g

水切りヨーグルト 100g

砂糖 大さじ3

キウイ(輪切り)1個

ゴールドキウイ(輪切り)1個

作り方

1. ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、やわらかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまで練り混ぜる。

2. ほぐした卵黄を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

3. 薄力粉をふるい入れて混ぜ、生地がそぼろ状になったら手でひとまとめにする。ラップで包んで冷蔵庫に入れ、30分ほど休ませる。

4. めん棒で厚さ2〜3mmに伸ばし、型に生地を敷しきこむ。側面は指の背側を使って、くぼみに沿ってしっかりと型に貼り付ける。

5. セルクルを生地の中央に置き、内側の生地はくり抜く。オーブンを180℃に予熱しておく。

6. 余った生地をまとめてめん棒で伸ばし、横2cm×縦20cmくらいの長方形に切り取って、(5)のセルクルに巻きつける。

7. 生地の上に紙をしいてタルトストーンを置き、180℃のオーブンで30分焼く。

8. ヨーグルトクリームを作る。生クリームに砂糖を加えて、ハンドミキサーで7分立てにする。水切りヨーグルトを加えて、ツノが立つまで混ぜ合わせる。丸口金をつけたしぼり袋に入れておく。

9. 焼きあがったタルト型の底に、円を描くようにヨーグルトクリームを絞り、外側と内側に丸く絞り出す。キウイを色違いで交互に並べたら、完成!