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ギャラクシーチーズケーキ〜まるで小宇宙!〜

チーズケーキに宇宙を閉じ込めた!? うっとりしちゃうスイーツレシピ♪

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チーズケーキにつやつやミラーグレーズをかけて…

まるで小宇宙のような、美しいチーズケーキの完成です。

お店のケーキと引けを取らないビジュアル! ぜひ挑戦してみてくださいね♪

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ギャラクシーチーズケーキ

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直径7cmドーム型 6個分

材料:

■レアチーズケーキ

クリームチーズ(室温に戻す) 150g

グラニュー糖 30g

ヨーグルト(無糖) 100g

生クリーム 80ml

レモン汁 小さじ1

ゼラチン 5g

水 大さじ2

ビスケット 6枚

■ミラーグレーズ

ホワイトチョコレート(刻む) 150g

グラニュー糖 100g

練乳 100g

水 70ml

ゼラチン 10g

水 大さじ2

食用色素(青・水色) 適量

銀粉 適量

作り方:

1.レアチーズケーキを作る。生クリームはハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。

2.別のボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜ、ヨーグルト、(1)、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

3.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にし、(2)に加えて混ぜる。

4.シリコン型に等分に流し入れ、ビスケットをのせ、冷凍庫で冷やし固める。食べる2〜3時間前に型から外し、冷蔵庫で解凍する。

5.ミラーグレーズを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

6.鍋にグラニュー糖、練乳、水を入れてかき混ぜ、中火にかける。沸騰直前に火からおろし、(5)のゼラチン液を加えて混ぜる。

7.ボウルにホワイトチョコレートを入れて(6)を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ザルで濾して2等分にする。

8.片方に青の食用色素を加えて混ぜ、もう片方に水色の食用色素を加えて混ぜる。水色の液を青色の液に加えてスプーンでマーブル状に色付けし、とろみが付くまで粗熱を取る。

9.(4)のケーキに(8)をかける。仕上げに銀粉を散らしたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳