パリパリふんわり♪クレームブリュレパンケーキ

普通のパンケーキでは物足りないあなたへ、こんなハイブリッドスイーツはいかがですか？

ふわふわのパンケーキに、カスタードクリームをたっぷり。

表面を炙れば、みんな大好きパンケーキとクレームブリュレが夢のコラボです！

ぜひ作ってみてくださいね♪

4-6枚分

材料：

■カスタードクリーム

牛乳（室温に戻しておく） 200ml

卵黄 2個

砂糖 大さじ2

薄力粉 大さじ2

バニラエッセンス 数滴

■パンケーキ

薄力粉 150g

卵黄 2個

砂糖 50g

牛乳 100ml

ベーキングパウダー 小さじ1

卵白　4個分

砂糖 大さじ1

グラニュー糖(トッピング用) 適量

作り方：

1.卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

1.カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。

2.パンケーキを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。牛乳を加え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

3.メレンゲを作る。(1)の卵白に砂糖を小さじ1ずつ加えて、ハンドミキサーで8分立てにする。(2)のボウルにひとすくいずつ加えて、気泡をつぶさないようにムラなく混ぜる。

4.フライパンにサラダ油(分量外)を薄く引いて弱火に熱し、(3)の生地をこんもりと落とし、7分ほど焼く。表面に気泡がぷつぷつと出てきたら裏返し、フタをしてさらに弱火で7分ほど焼く。

5.皿にパンケーキをのせて(1)を塗り、もう1枚パンケーキを重ねて(2)を塗る。グラニュー糖をふりかけ、バーナーで焦げ目が着くまで焼いたら、完成！