普通のパンケーキでは物足りないあなたへ、こんなハイブリッドスイーツはいかがですか？
ふわふわのパンケーキに、カスタードクリームをたっぷり。
表面を炙れば、みんな大好きパンケーキとクレームブリュレが夢のコラボです！
ぜひ作ってみてくださいね♪
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クレームブリュレパンケーキ
4-6枚分
材料：
■カスタードクリーム
牛乳（室温に戻しておく） 200ml
卵黄 2個
砂糖 大さじ2
薄力粉 大さじ2
バニラエッセンス 数滴
■パンケーキ
薄力粉 150g
卵黄 2個
砂糖 50g
牛乳 100ml
ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 4個分
砂糖 大さじ1
グラニュー糖(トッピング用) 適量
作り方：
1.卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
1.カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。
2.パンケーキを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。牛乳を加え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
3.メレンゲを作る。(1)の卵白に砂糖を小さじ1ずつ加えて、ハンドミキサーで8分立てにする。(2)のボウルにひとすくいずつ加えて、気泡をつぶさないようにムラなく混ぜる。
4.フライパンにサラダ油(分量外)を薄く引いて弱火に熱し、(3)の生地をこんもりと落とし、7分ほど焼く。表面に気泡がぷつぷつと出てきたら裏返し、フタをしてさらに弱火で7分ほど焼く。
5.皿にパンケーキをのせて(1)を塗り、もう1枚パンケーキを重ねて(2)を塗る。グラニュー糖をふりかけ、バーナーで焦げ目が着くまで焼いたら、完成！
