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しっかり食べて夏バテ予防!具沢山のビビンバうどん

大満足のボリューム!

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ナムルやお肉、キムチに温泉卵をのせた、彩り豊かなビビンバうどん!

暑い日はのどごしの良い冷たい素うどんをいただきがちですが、夏バテ予防にのためには、野菜やたんぱく質を合わせてしっかり食べるのが◎

お好みでコチュジャンをたっぷり付けるのもオススメです♪

ぜひ作ってみてくださいね!

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ビビンバうどん

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1人分

材料:

<ナムル>

もやし 60g

ほうれん草 1/4束

ごま油 大さじ1

白すりごま 大さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1/2

塩 小さじ1/3

おろしにんにく 小さじ1/4

<甘辛牛肉>

サラダ油 大さじ1

牛小間切れ肉 50g

しょうゆ 小さじ1

酒 小さじ1

砂糖 小さじ1

にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

コチュジャン 小さじ1

ごま油 大さじ1

ゆでうどん 1玉

キムチ 適量

温泉たまご 1個

作り方:

1. ゆでうどんは電子レンジで規定時間通り加熱しておく。

2. フライパンに湯を沸かし塩少々を入れ、もやし、ほうれん草を順にゆでる。水気を切ってそれぞれボウルに入れておく。

3. ボウルにごま油、すりごま、鶏ガラスープの素、塩、おろしにんにくを入れて混ぜる。半量ずつをもやしとほうれん草それぞれ加え、よく和える。

4.サラダ油を熱したフライパンに牛肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わってきたら、しょうゆ、酒、砂糖、にんにく、コチュジャンを入れて煮からめる。

5. 別のフライパンにごま油を熱し、(1)を加えてさっと炒める。

6.うどんに少し焦げ目がついたら皿に盛る。(3)のナムル、(4)の炒めた牛肉、キムチ、温泉たまごを乗せたら、完成!

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