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ごはんもスイーツも!簡単すぎる炊飯器レシピ7選

ご飯を炊く…だけじゃない!!

日本人なら一家に一台はある炊飯器。

実はご飯を炊くだけではなく、おかずからスイーツまで作ることができるのです!

ぜひ作ってみてくださいね♪

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炊飯器で作るオレンジチーズケーキ

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5.5合炊きの炊飯器 1台分

材料:

ホットケーキミックス 150g

砂糖 100g

クリームチーズ(室温にもどす) 50g

卵 2個 

オレンジ 1個

レモン汁 大さじ1

溶かしバター 50g

■内釜用

溶かしバター 適量

砂糖 大さじ1

■仕上げ用

水切りヨーグルト 適量

ミント 適量

作り方

1. オレンジはよく洗って1mm幅の輪切りを7枚分切り出す。残った部分の皮をすりおろす。

2. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。卵を割り入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

3. オレンジの皮をすり入れ、レモン汁を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ、最後に溶かしバターを加えて、なじむまでよく混ぜる。

4. 炊飯器の内釜の6分目ほどまで溶かしバターを塗る。砂糖をまぶして、(1)のオレンジスライスを貼り付ける。

5. (3)を流し入れ、炊飯器で40分炊く。竹串をさして何もついてこなければ、完成!好みの大きさに切り分け、水切りヨーグルトとミントを添える。

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炊飯器で豚角煮丼

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2人分

材料:

■豚角煮

豚バラ肉ブロック 400g

塩・コショウ 少々

大根(1cm幅・半月切り)100g

長ねぎ(5cm幅)1本

おろし生姜 小さじ1

■煮汁

しょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ4

酒 大さじ4

水 400ml

塩 少々

■トッピング

ゆで卵(縦半分に切る)1個

ちんげん菜(塩茹で)適量

ごはん 2杯

作り方

1. ボウルに煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2. 豚バラ肉に塩・コショウをふってしっかりすり込み、適当な大きさに切る。

3. フライパンに(2)を並べて中火にかけ、両面がこんがりと色づくまで焼く。

4. 炊飯器に(3)を入れ、大根、長ねぎを加える。(1)を注ぎ入れて蓋をしめ、ふつうに炊く。

5. 丼にごはんをよそい、炊き上がった角煮をのせて、ゆで卵とちんげん菜を添える。煮汁をかけたら、完成!

炊飯器で作るチーズケーキ

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5合炊き炊飯器使用、6−8人分

材料

■チーズケーキ

クリームチーズ(室温に戻す)200g

グラニュー糖 50g

生クリーム 150ml

卵 2個

薄力粉 40g

レモン汁 大さじ1

溶かしバター 大さじ1

■いちごのコンポート

いちご 300g

砂糖 80g

作り方

1. チーズケーキを作る。室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、ゴムベラでよくすり混ぜる。生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。卵を加えてさらに混ぜ、レモン汁を加えてよく混ぜる。

2. 薄力粉をふるい入れて、粉気がなくなるまでよく混ぜる。溶かしバターを塗った5合炊き炊飯器の内釜に入れ、60分炊く。60分前にスイッチが上がったら竹串をさして、生地がついてくるようであれば、炊飯器が冷めるのを待ってさらに炊く。完全に火が通らないと、内釜から外しにくくなるので注意する。

3. 焼きあがったら内釜に入れたまま、冷蔵庫でしっかりと冷やす(3時間〜)。

4. パレットナイフなどを使い、内釜に傷がつかないよう注意しながらチーズケーキを外す。なかなか外れないようであれば、縁を指で抑えながら、ゆっくりとはがすようにして外していく。

5. いちごのコンポートを作る。いちごはきれいに洗ってヘタをとり、縦半分に切る。小鍋に入れて砂糖をまぶし、30分程度おいて水分を出す。

6. いちごから水分が出てきたら中火にかけ、沸騰したら弱火にして灰汁を取りながら、いちごが好みの硬さになるまで煮る(30分〜)。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

7. チーズケーキの上に、いちごのコンポートをかけたら、完成!

炊飯器で作るちぎり肉まん

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2-3人分

材料:

■皮

薄力粉 250g

砂糖 大さじ1

ベーキングパウダー 小さじ2

牛乳 130ml

ごま油 大さじ1

塩 少々

■タネ

豚ひき肉 200g

青ネギ(小口切り)2本 

酒 大さじ1

ごま油 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

水 大さじ2

青ネギ(小口切り)1本

作り方

1. 肉まんの皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、ひとつにまとまるまでよくこねる。まとまったらラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。

2. 皮を寝かせている間にタネを作る。全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。

3. (1)を棒状に伸ばし、12等分に切る。ひとつずつ丸めてめん棒で伸ばし、中心に(2)をのせて、ひだを作りながら口をしっかりと閉じる。

4. (3)を炊飯器の内釜に入れ、水を注いでふつうに炊く。(約45分)

5. 炊き上がったら平たいお皿を内釜に乗せてうら返す。青ネギを散らしたら、完成!

炊飯器で作る抹茶ケーキ

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6-8人分

材料:

薄力粉200g

ベーキングパウダー 大さじ1

抹茶 20g

砂糖 60g

卵 2個

ホワイトチョコレート 50g

牛乳 200ml

■トッピング

ホワイトチョコレート 50g

いちご適量

ブルーベリー適量

作り方

1. 小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まであたためる。

2. ボウルに刻んだホワイトチョコと砂糖を入れ、(1)を注いで、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら溶かす。

3. 卵を割り入れてよく混ぜる。

4. 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を振るい入れて、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜたら、炊飯器の内釜に流し入れて1時間炊く。

5. 炊き上がったら内釜から出して粗熱を取る。

6. ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れてなめらかになるまで湯煎で溶かし、(5)にかける。横にスライスしたいちごとブルーベリーを飾ったら、完成!

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炊飯器でれんこんバーグプレート

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2人分

材料:

■れんこんハンバーグ

合挽き肉 300g

酒 大さじ1

塩 小さじ1/2

A. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

A. れんこん(みじんぎり) 50g

A. れんこん(すりおろし) 50g

A. みそ小さじ1

A. マヨネーズ大さじ1

A.粗挽き黒コショウ 少々

スライスチーズ 4枚

■ガーリックライス

米(研いでおく) 1合

玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

にんにく(みじん切り) 1片

しょうゆ 小さじ1

塩 小さじ1/2

バター大さじ1

水 150ml

■蒸し野菜

じゃがいも(皮をむいて乱切り)小2個

にんじん (皮をむいて乱切り) 1/3個

■てりやきソース

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1/2

作り方

1. れんこんハンバーグを作る。ボウルに合挽き肉、塩、酒を入れてヘラでよく練る。白っぽくなって粘りが出たら(A)を加えてよく混ぜ合わせ、2等分する。

2. スライスチーズを棒状に丸め、(1)で2本ずつ包んで小判形になるように成形する。クッキングシートで包み、しっかり口を閉じる。

3. じゃがいもとにんじんをクッキングシートで包む。

4. 炊飯器にガーリックライスの材料を入れてよく混ぜ、(2)と(3)を置いてふつうに炊く。

5. 炊き上がったらクッキングシートを取り出し、ガーリックライスをよく混ぜて蒸らしておく。れんこんハンバーグと蒸し野菜を炊飯器に戻し入れて、食べる直前まで保温しておく。

6. フライパンにてりやきソースの材料を入れ、れんこんハンバーグから出た肉汁も加えて中火で煮詰める。程よくとろみがついたら火を止める。

7. ガーリックライス、蒸し野菜、れんこんハンバーグを器に盛り付ける。れんこんハンバーグにてりやきソースをかけたら、完成!

炊飯器でアジアンチキンライス

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2人分

材料:

■チキンライス

鶏もも肉 1枚

米 2合

にんにく 1片 みじん切り

生姜 1片 みじん切り

塩 小さじ1/2

鶏がらスープ(顆粒)小さじ1

水 360ml

長ねぎ(青い部分) 適量

■たれ

しょうゆ 大さじ2

酢 大さじ1

ごま油 小さじ1

砂糖 小さじ1

みそ 小さじ1

長ねぎ(みじん切り)大さじ1

おろしにんにく 小さじ1/2

おろし生姜 小さじ1/2

輪切り唐辛子 少々

■添え物

パクチー 少々

レモン 1/8個

トマト 小1個

作り方

1. 炊飯器に洗った米、にんにく、生姜、塩、鶏がらスープ、水を入れてひと混ぜする。

2. 鶏もも肉の皮目を下にして炊飯器に入れ、長ねぎ(青い部分)をのせてふつうに炊く。

3. たれを作る。ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

4. (2)が炊き上がったら鶏もも肉と長ねぎを取り出して、ごはんをよく混ぜる。鶏もも肉は皮目を上にして、2cm幅に切り分ける。

5. 皿にごはんを茶碗などをつかって丸く盛る。鶏もも肉をのせ、パクチー、レモン、トマトを添える。たれをかけたら、完成!