ふわふわドーナツにあま〜いチュロス…
お店に行かなきゃ食べられないって思っていませんか？
今回は簡単だけど本格派！ 揚げスイーツレシピを集めました。
ぜひ作ってみてくださいね！
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クレームブリュレドーナツ
4個分
材料：
■ドーナツ
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
牛乳 50ml
砂糖 15g
■カスタードクリーム
牛乳（室温に戻しておく） 200ml
卵黄 2個
砂糖 大さじ2
薄力粉 大さじ2
バニラエッセンス 数滴
グラニュー糖 適量
作り方：
1.カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。
2.ドーナツを作る。ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。口金の付いた絞り袋に入れる。
3.クッキングシートを10cm四方に切り、(2)をリング状に絞り出す。
4.160℃に熱した揚げ油に、(3)の紙を下にしてそっと入れる。きつね色になったら油を切ってバットに取り出す。
5.(1)のカスタードクリームを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、絞り袋に移してドーナツの穴に絞り出す。
6.表面のクリームを平らにならし、グラニュー糖をまぶす。バーナーで焦げ目がつくまで焼いたら、完成！
うず巻きチュロスアイスサンド
2個分（直径10cm）
材料：
■チュロス生地
薄力粉 100g
牛乳 150ml
無塩バター 30g
溶き卵 1個分
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 少々
揚げ油 適量
■シナモンシュガー
グラニュー糖 大さじ2
シナモンパウダー 小さじ1
バニラアイス 1個
作り方：
1.鍋に牛乳、バター、砂糖を入れて中火にかける。
2.沸騰直前まで温まったら弱火にし、薄力粉を振るい入れ、木べらで1分ほどかき混ぜる。生地がまとまり、鍋底からはがれるようになったら火からおろす。
3.(2)に溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、口金付きの絞り袋に流し入れる。
4.クッキングシートを11cm四方に切り、(3)を中心からうず巻き状に絞り出す。
5.160℃に熱した揚げ油に、(4)の紙を上にしてそっと入れる。薄く色付いたら裏返し、キッチンペーパーをはがす。きつね色になったら油を切ってバットに取り出す。
6.冷めたら、グラニュー糖、シナモンパウダーを合わせてまぶす。
7.(6)にバニラアイスを挟んだら、完成！
ふわふわカスタードホイップドーナツ
8個分
材料：
■ドーナツ生地
強力粉 100g
薄力粉 100g
砂糖 30g
ドライイースト 3g
塩 3g
卵（室温に戻す） 1個
牛乳（人肌に温める） 60ml
無塩バター（室温に戻す） 20g
揚げ油 適量
■カスタードクリーム
牛乳（室温に戻しておく） 200ml
卵黄 2個
砂糖 大さじ3
薄力粉 大さじ2
バニラエッセンス 適量
■ホイップクリーム
生クリーム 150ml
砂糖 大さじ1
粉糖 適量
作り方：
1.カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。冷蔵庫で1時間冷やす。
2.ドーナツ生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を加えて軽く混ぜる。中央にくぼみを作り、ドライイースト、卵、温めた牛乳を加えて、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
3.打ち粉（分量外）を振った台の上に生地を置き、手のひらで台にこすりつけるようにしながらムラなく混ぜる。
4.柔らかくしたバターを乗せて、手で押しつぶしながら全体に広げ、さらに10分ほどこねる。生地の表面がなめらかになったら綺麗に丸め直してボウルに入れ、ラップをかぶせて30℃で1時間発酵する。（生地が2倍に膨らめば1次発酵終了。）
5.打ち粉を振った台の上に生地を置き、手の平でたたいてガスを抜く。
6.生地を8等分に丸め直し、閉じ目を下にして台に置き、きつく絞った濡れ布巾をかぶせて室温で10分休ませる。
7.表面を張るように丸め直し、クッキングシートの上にのせます。濡れ布巾、ラップをかけ、30℃で1時間発酵します。（生地が2倍に膨らめば2次発酵終了。）
8. 160℃の揚げ油に(7)をクッキングシートを下にしてそっと入れる。薄く色付いたら裏返し、キッチンペーパーをはがす。きつね色になったら油を切ってバットに取り出して冷ます。
9.ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
10.(8)にカスタードクリーム、ホイップクリームを絞り入れ、粉糖をまぶしたら、完成！