「ホテルの目玉焼き」の作り方！フライパンに割り入れないのがコツ!?

朝ごはんの定番「目玉焼き」。ホテルで食べるような美味しい目玉焼きを自宅で作れたら最高だと思いませんか？

March 17, 2018, 22:00 GMT

Shunsuke Mori

森駿介 BuzzFeed Staff, Japan

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毎朝作る目玉焼き。不味くはないんだけど、もっと美味しくならないかな...

どうしても端が焦げたり、黄身に火が通り過ぎたりします。

そこで、めちゃくちゃガチな卵料理本を買ってみました

ホテルニューオータニが監修している、1冊ぜんぶ卵料理のレシピ本。高級ホテルで食べるような、美しくて美味しい卵料理のレシピが紹介されています。

さっそく目玉焼きのレシピを見てみたら...

レシピの最初のステップは、「こし器またはざるにたまごを割り入れる」というもの。

えっ...ざる？？？？？

目玉焼きにざるを使うなんて、知らなかった......。

ざるを使うと、白身の濃厚な部分だけが残るのだそう

バターを敷いたフライパンにそっと載せて...

ごく弱火でじーっくり焼いていきます🍳

今回は半熟になるよう、弱火で2〜3分加熱しました。

完成！！！！めっちゃ美味しそう😍

新鮮な卵だったので、黄身は半熟にしました。ツヤツヤで美味しそう😋

今までの目玉焼きと比べてみると、その差は歴然

端も焦げつかず、ぷるっとしています

なるほど、白身のサラっとした部分が焦げ付いていたのか...。

あまりにも綺麗だから、ラピュタパンにして食べました

シンプルなのに最高に美味しいやつ！

しっかり火が通っているのにやわらかい白身と、溢れだす半熟の黄身がたまりません😍

少しの手間でこんなに美味しい目玉焼きができるなんて…。タイムマシンに乗って10年前の自分に教えてあげたいくらい。

ぷるつや美味しい目玉焼き、みなさんも試してみて！

『本当に旨いたまご料理の作り方100』では他にも、オムレツなどの基本的な料理から創作料理まで、作り方がわかりやすく解説されています。

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