【上野】おしゃれな燻製専門店の肉が反則級に美味かったので、一度体験してほしい

    煙で燻（いぶ）すだけで、香り高く美味しさマシマシ。人類の知恵「燻製（くんせい）」の素晴らしさを堪能できる専門店に行ってきました。結論から言うと「燻製はスゴい！ウマい！ズルい！」です。　※地域を大きくまたぐ移動には十分なご留意とご配慮をお願いします。

    Satoru Kobori
    by Satoru Kobori

    小堀 訓, BuzzFeed Staff Writer, Japan

    ※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日・提供内容が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

    「燻製工房＆ダイニングGAGA」で燻製料理にドハマリするの巻

    SATORU KOBORI / Buzzfeed

    どうですか、この燻製肉の芳醇な香り…

    匂いも送れるインターネット、はよ！

    上野広小路に集え！

    Google

    場所は上野広小路駅、上野御徒町駅の真上。上野駅からも徒歩圏内。

    上野広小路交差点にひときわ目立つ…

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    「燻製」の2文字！

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    上野松坂屋の斜向い。一発で分かります。

    9階にいい香りの店が

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    「燻製工房＆ダイニングGAGA」に到着。エレベーターのドアが開いたら、もういい香り！　そして、おしゃれ。

    どーんとこのディスプレイ！

    ikyu / Via restaurant.ikyu.com

    ぜーったい、美味いもの出てくる！　予想が確信に変わりました。

    「ソファ席」を予約してみました

    ikyu / Via restaurant.ikyu.com

    一休.comレストランで予約するときに「ソファ席」「テーブル席」が選べたので、迷わず前者を。いい雰囲気にこのラグジュアリー感、接待から女子会まで開催OKですわ。

    では、お手並み拝見

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    本日は「燻製マリアージュ」なる、3種類の燻製肉食べ比べや、ピッツァ＆パスタが楽しめる全7品のコース。30種類のドリンクが選べる2.5時間もの飲み放題つきです。

    まずは前菜。手前から時計回りに、ハモンセラーノ、燻製の辛味蒟蒻、お豆腐の燻製、燻製ポテトサラダ、ときて…

    ピピーッ　反則です！

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    いぶりがっこのクリームチーズ巻き！　スモーキーなタクアンに、コクのあるクリームチーズ…こんなんいくらあってもいいですからね！　1本まるっと出してくれない？

    取り乱しました

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    「季節の彩りサラダ」で鼻腔の興奮を静めます。

    ピピピーッ　また反則です

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    続いては「燻製モッツァレラのマルゲリータ」。トマトソースやバジルに負けないモッツァレラの燻製香。生地はクリスピーなのに味わいは分厚い、食べたことのないピッツァ体験に震えます。

    ウマい…燻製、恐るべし。

    からっとフリット

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    ピッツァ生地に海藻を入れた「ゼッポリーネ」（左）、トマトソースがぴったりなライスコロッケ「アランチーニ」は、どちらもナポリならではのメニューだとか。海苔のような磯の香り、トマトソースのスパイシーな香り、と振れ幅大き目なコース構成で、鼻も舌も飽きさせません。

    パスタも手が込んでいます

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    メインの前に「春野菜とバジルソースのショートパスタ」でリフレッシュ。春野菜のみずみずしい香りと味わいに、鼻も舌も準備も万端。肉よ、カモン！

    「3種燻製肉の食べ比べ」

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    待ってました！　左から、燻製鶏のグリル、黒毛和牛の燻製ロースト、大麦豚の厚切りベーコン。この香りをお届けできないのが残念。

    ピピピピー！　反則しすぎで失格です

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    鶏・牛・豚本来の香りと旨味に燻製香が加わると、肉を、旨味を、そして生命力をかっ喰らうかのような、食体験の昇華を感じます。お酒も加わるともう「生きててよかった」としか書けない幸福感。燻製の美味さ、反則しすぎ。失格です…食レポが。

    ひんやり締めます

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    感激しすぎて取り乱しました。「デザート3種盛り合わせ」で日常に戻ります。薔薇のようなシャーベットが素敵。ごちそうさまでした。

    とにもかくにも、燻製コースはスゴい、ウマい、ズルいということがよく分かりました。ご家庭でおいそれとは真似できない燻製、その技と味は専門店ならではの体験。反則級の美味しさ、ぜひ味わってみてください。

    内装はおしゃれだし、駅前至便と人気のお店なので、予約が吉。ソファ席、快適でしたよ♪　個室もあります。

    お店の情報&予約はこちらから👇

    燻製工房＆ダイニングGAGA

    ＜住所＞東京都台東区上野2-1-9 K-PLAZA 9F

    ＜営業時間＞【月～土】17:00 ～ 翌1:00（L.O. 24:00）【日・祝】16:00 ～ 23:30（L.O.22:30）

    ＜定休日＞不定休

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    おまけ：「メインが時間かかってしまったので」とサービスしてもらったチーズ。見事な飴色、絶妙なスモーク加減に、これだけでハイボールが2杯空になりましたよ。

    ※掲載している情報は記事執筆時点のものです

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