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Posted on 2017年11月16日

寒い日はコレ!2種のあったかうどん

はふはふ、おいひい!

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寒い日に食べたい、人気の定番あったかうどんレシピをご紹介。

お手軽な顆粒だしを利用するのもいいけれど、たまにはお出汁を取るところからじっくり作ってみませんか?ほっこりお出汁が、心も体も温めてくれます。

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2種のあったかうどん

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2種のあったかうどん
<肉うどん>

2人前

材料:

■牛の甘辛煮

玉ねぎ(くし切り) 1/2個

牛バラ肉(薄切り) 200g

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

水 大さじ2

砂糖 小さじ2

サラダ油 小さじ1

◼︎うどんつゆ

だし汁 600ml

しょうゆ 大さじ1.5

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ1

塩 小さじ1/2

ゆでうどん 2玉

ねぎ(小口切り) 適量

かまぼこ 2枚

作り方

1. 牛の甘辛煮を作る。フライパンに油をひき、玉ねぎを入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

2. 牛バラ肉を加えて炒め、半分ほど色が変わったら、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を加える。ひと煮立ちしたら火を止める。

3. うどんつゆを作る。鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を加えて温める。

4. ゆでうどんを盛った器につゆを注ぎ、牛の甘辛煮、ねぎ、かまぼこを添えたら、完成!

<カレーうどん>

2人前

材料:

◼︎カレーペースト

片栗粉 大さじ1.5

薄力粉 大さじ1

カレー粉 大さじ1

水 50ml

長ねぎ 1本(薄切り)

豚バラ肉(薄切り) 100g

油あげ 1枚

だし汁 600ml

しょうゆ 大さじ3

みりん 大さじ2

砂糖 小さじ2

サラダ油 小さじ1

ゆでうどん 2玉

作り方

1. カレーペーストを作る。片栗粉、小麦粉、カレー粉を混ぜ合わせ、水を加えてよく混ぜる。

2. フライパンに油をひいて中火にかけ、豚バラ肉と長ねぎを入れて炒める。

3. 豚肉の色が変わったらだし汁と油揚げを加えてひと煮立ちさせる。

4. アクをとってしょうゆ、みりん、砂糖、カレーペーストを加え、よく混ぜる。

5. ゆでうどんを盛った器に(4)を注いだら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳