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オムライス界に、新星現る！
薄焼き卵で包むものや、とろとろ卵の花咲タイプなど…定番スタイルも良いけれど、新食感のふわふわオムライスにもチャレンジしてみませんか？
まるでレストランのような一皿が、おうちで簡単に作れます。エアリーなルックスは、SNSウケも期待できそう。
中にはちゃんとチキンライスも入っています♪ ぜひ試してみてくださいね！
※このレシピはTasty Japan Cook Bookシリーズ「Tasty Japan #バズりごはんBEST50」（小学館）でもご紹介しています。
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ふわしゅわ卵のオムライス
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2人分
材料：
＜チキンライス＞
サラダ油 大さじ1
鶏もも肉 80g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
塩・コショウ 少々
ごはん 200g
ケチャップ 大さじ4
＜オムレツ＞
卵 4個
塩 ひとつまみ
グリーンレタス 適量
トマト（くし切り） 2個
パセリ（みじん切り）少々
作り方
1. チキンライスを作る。フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、塩・コショウで味を調える。
2. (1)にごはんを加え、軽く混ぜる。ケチャップを加え、色が均一になるように混ぜながら炒める。
3. オムレツを作る。ボウルに卵を入れてハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ってきたら塩をひとつまみ加え、筋が残るくらいまで泡立てる。
4. フライパンに(3)の半量を流し入れ、弱めの中火で3分加熱する。左側にチキンライスの半量をしずめて、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
5. 卵の底が固まったらすべらせるようにして移し、半分に折りたたむ。パセリをふりかけたら、完成！