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Updated 10 時間前. Posted on 2019年2月8日

ふわふわ新食感♪カステラプリン

お気に入りスイーツのハイブリッド!

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みんな大好きなプリンと、ふわふわ食感がたまらないカステラを一度に楽しめるカステラプリン!

見た目も可愛く、まさに良いとこ取りスイーツ!

持ち寄りにも喜ばれること間違いなし♪

ぜひ作ってみてくださいね!

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プリンカステラ

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100mlプリン型 5個分

材料:

◼︎カラメル

グラニュー糖 70g

水 大さじ2

熱湯 大さじ2

◼︎プリン液

温めた牛乳 320ml

グラニュー糖 60g

卵 3個

卵黄 1個

◼︎カステラ

卵 2個

砂糖 40g

はちみつ 20g

薄力粉 50g

作り方

1. オーブンを160℃に予熱する。

2.カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。大きな泡が小さくなって、まわりからカラメル色になってきたら、焦げ付かないように鍋をゆする。こうばしい香りがしてきたら火を止めて熱湯を加える。(この時、はねるので気をつける)

3. プリン型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。(ゆるすぎる場合はもう一度火にかけて煮詰め、煮詰め過ぎて固くなったら熱湯を足してのばす。)

4. 牛乳を火にかけ、周りがふつふつするくらいまで温める。

5. プリン液を作る。ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵白のコシをしっかり切る。

6. 温めておいた(4)を2回に分けて加え混ぜ、茶こしで濾す。

7. カステラを作る。ボウルに卵、砂糖、はちみつを加え、湯せんにかけながら混ぜる。

8. 湯せんから外し、ハンドミキサーで泡立てる。

9. 薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜる。

10. 深めのバットにカラメルの入ったカップを並べる。それぞれにプリン液を注ぎ入れ、その上にカステラ生地を流す。

11. プリン液の高さくらいまでお湯をはり、天板に乗せて160℃に予熱したオーブンで35分焼く。

12. 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳