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豚肩肉のかたまりを大胆に使った、超巨大ロースハム！
自家製ソースには玉ねぎやにんにくをたっぷりと使い、
肉汁と合わせて煮詰めることでより濃厚な味に仕上がりますよ♪
バーベキューなど外のレジャーにもおすすめのレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね！
自家製ハニーマスタードハム
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12人分
材料：
ピクニックハム 4kg
玉ねぎ（みじん切り） 1個
にんにく 10個
りんご酢 60ml
マスタード 60g
オレンジジュース 240ml
クローブ 10個
はちみつ 170g
ディジョンマスタード 125g
ウスターソース 大さじ1
ブラウンシュガー 220g
作り方：
1.オーブンは200℃に予熱しておく。
2.天板に玉ねぎ、にんにく、アップルサイダービネガー、マスタード、オレンジジュース、クローブを加えて混ぜ合わせる。
3.網の上にピクニックハムをのせ、(2)の天板にのせる。ペティナイフで外側の皮を剥いで全体に格子状の切り込みを入れる。
4.アルミホイルで覆い、200℃のオーブンで1時間焼く。
5.オーブンから取り出してアルミホイルを剥がし、スポイトなどでソースを吸い上げ、ハム全体にかける。クローブを取り除いておく。
6.小鍋に残りのソースと、はちみつ、ディジョンマスタード、ウスターソース、ブラウンシュガーを加えて泡立て器で混ぜ、中火にかける。
7.沸騰してから10分ほど、茶色くなるまで煮詰める。
8.(7)のソースをハム全体に塗り、200℃のオーブンで30-45分焼く。
9.お好みの厚さに切ったら、完成！
