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Updated on 2020年7月6日. Posted on 2019年5月25日

切って可愛い!モザイク巻き寿司

断面が可愛い♪

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具材はサーモン、マグロ、きゅうりなど一般的なものを使いますが、

巻き方を変えるだけでモザイク柄のような可愛い断面の巻き寿司が出来ますよ♪

パーティーにもぴったり華やかな巻き寿司。

ぜひ作ってみてくださいね!

モザイク巻き寿司

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1本分

材料:

ごはん 230g

■すし酢

砂糖 大さじ1

塩 小さじ1

米酢 120ml

きゅうり(縦4等分に切る) 1本

刺身用サーモン(棒状に切る) 115g

刺身用マグロ(棒状に切る) 115g

卵 1個

のり 3枚

しょうゆ 適量

わさび 適量

生姜の甘酢漬け 適量

作り方:

1.ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を少量引いて中火に熱し、卵液を流し入れ、全体に広げたら表面が固まるまで3分ほど加熱する。取り出して冷まし、手前からくるくると巻いて棒状にする。

2.寿司酢を作る。耐熱の計量カップに砂糖、塩、米酢を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。取り出して、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

3.寿司桶に炊きたてのごはんを入れ、寿司酢をしゃもじに伝せるようにして全体にまわしかけ、切るように混ぜる。

4.まな板にのりを置く。手を軽く水で濡らして(3)を半量乗せて均等に広げる。

5.もう1枚ののりをかぶせて横4等分に切る。

6.巻きすの上にのりを置き、残りの(3)を乗せて均等に広げる。

7.手前にきゅうりを断面を下にして2本乗せ、その上に(5)を2本乗せ、間にサーモン、卵焼きを乗せる。

8.卵焼きの両側にマグロを乗せ、卵焼きの上にサーモンを乗せる。

9.サーモンの上に残りの(5)を2本乗せ、きゅうりを1本乗せてひと巻きし、残りのきゅうりを乗せて、断面が正方形になるように手前から少しきつく巻く。

10.巻き終わったら巻きすの上から形を整える。

11.食べやすい幅に切り分け、お好みでしょうゆ、わさび、生姜の酢漬けを添えたら、完成!

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