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朝食にぴったり♪ベーコンエッグポテトボール

カリッと焼いたベーコンに、ふわふわのスクランブルエッグ。たっぷりのチェダーチーズと一緒にポテトで包んで焼き上げた、朝食に食べたいハイブリッドフード!

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ベーコンエッグポテトボール

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6個分

材料:

ベーコンスライス(みじん切り) 4枚

にんにく(みじん切り) 2片

溶き卵 8個分

万能ねぎ(小口切り) 25g

塩 少々

コショウ 少々

じゃがいも(スライサーで千切り) 6個分

卵 1個

薄力粉 95g

チェダーチーズ(刻む) 100g

溶き卵(仕上げ用) 適量

パセリ(みじん切り) 適量

ケチャップ 適量

作り方:

1.フライパンを中火に熱し、ベーコンを加えて5分ほど炒める。カリッとなったら、キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。

2.(1)のフライパンににんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

3.溶き卵、万能ねぎ、塩、コショウを加えて、大きくかき混ぜながらスクランブルエッグを作る。

4.じゃがいもの水気を絞ってボウルに移し、卵、薄力粉、半量のチェダーチーズを加えてしっかりと混ぜ、塩、コショウで味付けする。

5.直径10cmほどのボウルにラップをかぶせて、(4)の1/6量を入れてスプーンでしっかりと押さえる。

6.中央にチェダーチーズ、(4)、(1)を入れ、さらにチェダーチーズをのせてラップで包んで形を整える。冷蔵庫で20分ほど休ませる。

7.オーブンを190℃に予熱する。

8.クッキングシートを敷いた天板に(6)を並べて、表面に刷毛で溶き卵を塗り、190℃のオーブンで焼き色が付くまで35-45分焼く。

9.パセリを振り、ケチャップを添えたら、完成!

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