バーベキューポークタワー

BuzzFeed
10人分
材料:
豚肩ロース肉(ブロック) 3kg
じゃがいも(半分に切る) 1個
A:ブラウンシュガー 大さじ3
A:塩 大さじ2
A:パプリカパウダー 大さじ2
A:マスタードパウダー 大さじ2
A:クミンパウダー 大さじ1
A:ガーリックパウダー 大さじ1
A:チリパウダー 大さじ1
A:コリアンダーパウダー 小さじ2
A:オニオンパウダー 大さじ1
A:コショウ 小さじ1
A:カイエンペッパー 小さじ1
◼︎ソース
B:ケチャップ 360g
B:ブランシュガー 55g
B:糖蜜 大さじ3
B:ウスターソース 大さじ2
B:りんご酢 大さじ2
B:ガーリックパウダー 大さじ1
B:パプリカパウダー 大さじ1
B:ディジョンマスタード 大さじ1
B:カイエンペッパー 小さじ1/2
木製の串 2本
作り方
オーブンを150℃に余熱しておく。
1.豚肩ロース肉を5cm幅に切る。
2.小さめのボウルに(A)の調味料を入れて混ぜ合わせる。
3.ワイヤーラックの上にじゃがいもを断面が下になるよう並べて置き、串を刺す。上から(1)を1枚ずつ重ねて刺していき、上からアルミホイルをかぶせる。150℃のオーブンに入れ、4時間ほど焼く。
4.鍋に(B)を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろして粗熱を取る。
5.(3)が焼き上がったらアルミホイルを外し、(4)を刷毛でまんべんなく塗る。再び150℃のオーブンに入れて30分焼いたら、完成!お好みでパンに挟んでいただく。
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