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そびえる肉山!バーベキューポークタワー

豚肉を積み重ねて焼き上げる迫力満点の肉タワー。手作りのバーベキューソースをたっぷり絡めれば、やみつきになること間違いなし!

バーベキューポークタワー

10人分材料:豚肩ロース肉(ブロック) 3kgじゃがいも(半分に切る) 1個A:ブラウンシュガー 大さじ3A:塩 大さじ2A:パプリカパウダー 大さじ2A:マスタードパウダー 大さじ2A:クミンパウダー 大さじ1A:ガーリックパウダー 大さじ1A:チリパウダー 大さじ1A:コリアンダーパウダー 小さじ2A:オニオンパウダー 大さじ1A:コショウ 小さじ1A:カイエンペッパー 小さじ1◼︎ソースB:ケチャップ 360gB:ブランシュガー 55gB:糖蜜 大さじ3B:ウスターソース 大さじ2B:りんご酢 大さじ2B:ガーリックパウダー 大さじ1B:パプリカパウダー 大さじ1B:ディジョンマスタード 大さじ1B:カイエンペッパー 小さじ1/2木製の串 2本作り方オーブンを150℃に余熱しておく。1.豚肩ロース肉を5cm幅に切る。2.小さめのボウルに(A)の調味料を入れて混ぜ合わせる。3.ワイヤーラックの上にじゃがいもを断面が下になるよう並べて置き、串を刺す。上から(1)を1枚ずつ重ねて刺していき、上からアルミホイルをかぶせる。150℃のオーブンに入れ、4時間ほど焼く。4.鍋に(B)を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろして粗熱を取る。5.(3)が焼き上がったらアルミホイルを外し、(4)を刷毛でまんべんなく塗る。再び150℃のオーブンに入れて30分焼いたら、完成!お好みでパンに挟んでいただく。
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10人分

材料:

豚肩ロース肉(ブロック) 3kg

じゃがいも(半分に切る) 1個

A:ブラウンシュガー 大さじ3

A:塩 大さじ2

A:パプリカパウダー 大さじ2

A:マスタードパウダー 大さじ2

A:クミンパウダー 大さじ1

A:ガーリックパウダー 大さじ1

A:チリパウダー 大さじ1

A:コリアンダーパウダー 小さじ2

A:オニオンパウダー 大さじ1

A:コショウ 小さじ1

A:カイエンペッパー 小さじ1

◼︎ソース

B:ケチャップ 360g

B:ブランシュガー 55g

B:糖蜜 大さじ3

B:ウスターソース 大さじ2

B:りんご酢 大さじ2

B:ガーリックパウダー 大さじ1

B:パプリカパウダー 大さじ1

B:ディジョンマスタード 大さじ1

B:カイエンペッパー 小さじ1/2

木製の串 2本

作り方

オーブンを150℃に余熱しておく。

1.豚肩ロース肉を5cm幅に切る。

2.小さめのボウルに(A)の調味料を入れて混ぜ合わせる。

3.ワイヤーラックの上にじゃがいもを断面が下になるよう並べて置き、串を刺す。上から(1)を1枚ずつ重ねて刺していき、上からアルミホイルをかぶせる。150℃のオーブンに入れ、4時間ほど焼く。

4.鍋に(B)を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろして粗熱を取る。

5.(3)が焼き上がったらアルミホイルを外し、(4)を刷毛でまんべんなく塗る。再び150℃のオーブンに入れて30分焼いたら、完成!お好みでパンに挟んでいただく。

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