そびえる肉山！バーベキューポークタワー

10人分

材料：

豚肩ロース肉(ブロック) 3kg

じゃがいも(半分に切る) 1個

A:ブラウンシュガー 大さじ3

A:塩 大さじ2

A:パプリカパウダー 大さじ2

A:マスタードパウダー 大さじ2

A:クミンパウダー 大さじ1

A:ガーリックパウダー 大さじ1

A:チリパウダー 大さじ1

A:コリアンダーパウダー 小さじ2

A:オニオンパウダー 大さじ1

A:コショウ 小さじ1

A:カイエンペッパー 小さじ1

◼︎ソース

B:ケチャップ 360g

B:ブランシュガー 55g

B:糖蜜 大さじ3

B:ウスターソース 大さじ2

B:りんご酢 大さじ2

B:ガーリックパウダー 大さじ1

B:パプリカパウダー 大さじ1

B:ディジョンマスタード 大さじ1

B:カイエンペッパー 小さじ1/2

木製の串 2本

作り方

オーブンを150℃に余熱しておく。

1.豚肩ロース肉を5cm幅に切る。

2.小さめのボウルに(A)の調味料を入れて混ぜ合わせる。

3.ワイヤーラックの上にじゃがいもを断面が下になるよう並べて置き、串を刺す。上から(1)を1枚ずつ重ねて刺していき、上からアルミホイルをかぶせる。150℃のオーブンに入れ、4時間ほど焼く。

4.鍋に(B)を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろして粗熱を取る。

5.(3)が焼き上がったらアルミホイルを外し、(4)を刷毛でまんべんなく塗る。再び150℃のオーブンに入れて30分焼いたら、完成！お好みでパンに挟んでいただく。