パイ皿なしで簡単！キャラメルりんごガレット

りんごとキャラメルの幸せな融合♪パイ皿なしで作れるアップルパイ！濃厚なキャラメルと爽やかなリンゴの香りが楽しめるデザートレシピです。

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パイ生地からキャラメルソースまで全て手作りのガレットレシピです。

パイ皿は使わずに、天板に直接パイ生地をのせるだけなので簡単にできます！

香ばしいキャラメルソースがリンゴの甘さをうまく引き立たせてくれます！

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪

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キャラメルりんごガレット

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8人分

材料：

■パイ生地

薄力粉　155g+打ち粉用に適量

砂糖　大さじ1

塩　小さじ1/4

無塩バター（角切り）95g

りんご酢　大さじ1

氷水　60ml

溶き卵　1個分

ザラメ糖　大さじ1

■りんごフィリング

りんご（皮をむきスライスしておく） 680g

レモン汁　大さじ1

シナモン　小さじ1/4

砂糖　65g

無塩バター　12g

■キャラメルソース

砂糖　100g

塩　小さじ1/4

無塩バター　12g

生クリーム　120ml

作り方：

1. パイ生地を作る。ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、フォークで混ぜる。

 

2. バターを加え、フォークで切りながら混ぜ合わせる。

 

3. バターの粒が大豆の大きさになったらりんご酢を入れて手で混ぜる。徐々に氷水を加えながらこねていく。生地が1つにまとまったら、丸に整形する。ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。

 

4. りんごフィリングを作る。フライパンを中火にかけ、りんご、レモン汁、シナモン、砂糖を入れて10分炒める。バターを加えて混ぜ合わせ、火から下ろして冷ます。

 

5. オーブンを220°Cに予熱しておく。

 

6. 打ち粉をした作業台に(3)をのせ、麺棒で厚さ3mmの円形に伸ばす。クッキングシートをのせた天板に移す。

7. (6)の中央に(4)をのせる。端から5cmは何ものせないようにする。端の生地を中央に向けて折り上げる。刷毛で溶き卵を塗り、ザラメ糖を振りかける。

 

8. オーブンで25分焼き、焼き色がついたら取り出す。

 

9. キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖、塩、バターを入れ、時々鍋を動かしながら中火で2-3分熱す。 茶色になったら生クリームを注ぎ入れ、木製のスプーンで混ぜる。火から下ろし、少し冷ます。

 

10. (9)をガレットにかけ、スライスしたら完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳