今年の冬は、“あの調味料”が大活躍しそう！大きめの葉物野菜を消費するレシピが話題です。
たぬポンドさん（@tan_uk_ijiru）がTwitterに、昨年知ったというレシピを投稿したところ、1万7000回以上リツイートされ、7万1000を超える「いいね」が集まっています。
リプライ欄には「実用的ですね」「1/4の野菜が一度で一気に消えました」「すぐにできる美味しそうなレシピ」など、反響が寄せられています。
冬季の野菜売り場に出現する、赤ちゃんのような葉物野菜。
ついついジャンボな野菜を買ってしまって、冷蔵庫に入らない…。そんな経験ありませんか？
鍋をするために買ったはずが、少し余ってしまうなど、冬の「あるある」かも。
もしも葉物野菜が余ってしまったら、かさを減らすために、塩昆布で漬け物をこしらえると、スイスイ食べることができます。
さまざまなオイルも使って、味変しちゃいましょう。
なかには、毎日同じ味わいを食べていると飽きてしまうという人もいるのでは。
そんなときには、オイルを入れて風味を変えてみましょう。
ごま油もラー油もおいしいですが、たぬポンドさんの一番のオススメはオリーブオイル！
なんだか、いつもとは一味違った味わいになるのです。
出汁醤油＋オリーブオイルもウマーイ！
根菜類やきゅうりなどを漬けたいときや、もっとスッキリした味わいを求めるときには、出汁醤油にオリーブオイルを。
塩昆布を使わない漬け方も、とっても美味しそうですね。
ちなみに、オリーブオイルは納豆に混ぜても良いのだそう。
新たな納豆の一面を知ることができそうです😉
BuzzFeedは、Twitterやnoteを中心にマンガを書いている、たぬポンドさんに話を聞きました。
出汁醤油とオリーブオイルのは、根菜系のが漬かりやすいです。葉物は難しい…けど漬けるというんじゃないが単に絡めて食べると美味しい。
今回のレシピは、「過去に料理雑誌編集者をしていた義理の母に教えてもらった」と話します。
「おそらく、塩昆布漬けをつくったことある人は多いはず。そこに、ぜひオリーブオイルも垂らしてみてください」
「どんなオリーブオイルでも美味しいですが、私はエキストラバージンオイルが風味が強くて好きです」
上手につくるためのポイントを尋ねると？
「出汁醤油＋オリーブオイルは葉物でなく、大根などの根菜やきゅうりが漬けやすいです」と、漬け物の素と食材に、相性があることを教えてくれました。
漬け時間はどれくらいにすればいい？
@fusuma339b_ao 私は一日置いたぐらいが一番好きですが、夕飯作り始めのしょっぱなにこれ作って、重い物上から乗せといて、他のおかず作り終わるごろまで漬けとくパターンが多いから最低でも1H弱ぐらい…？すみません正直常に適当なのであんまり考えたことなかったです😂味見して好きな頃合いでどうぞ！
漬け時間は、最短1時間弱ほどは見たいところ。
半日から一晩ほどおいたものの方が「圧倒的オススメ」ですが、調味料の濃さや好みにもよるので、「味見して好きな頃合いでどうぞ！」とのことです。
どうしても、漬け時間が短くなってしまう場合には、「塩昆布やだし醤油をただ混ぜ入れるだけでなく、漬け初めに力強く揉んでから放置してください」と投稿しています。
多くの人から寄せられた反響に、喜んでいるようです。
「こんなに反応があるということは、みんなスーパーで、今の時期のまるまると太ったキャベツや白菜を見ると、思わず連れて帰って、冷蔵庫を溢れさせているんだろうなと微笑ましかったです」