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マンゴーフロートのグラハムケーキ
4人分（18cm四方の容器）
材料：
マンゴー（スライス） 2個分
生クリーム 200ml
コンデンスミルク 120g
グラハムクラッカー 15枚
バニラエッセンス 適量
グラハムクラッカー（トッピング用） 適量
作り方：
1.ボウルに生クリーム、コンデンスミルク、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーで6分立てにする。
2.容器にグラハムクラッカーを敷き詰め、(1)のクリームを塗ってマンゴーをのせる。（同じ作業を繰り返し、2段にする。）
3.冷蔵庫に入れ、3時間ほど冷やす。
4.お好みの大きさに切り分けたら、完成！
タホ
2人分
材料：
■豆腐
無調整豆乳 500ml
コーンスターチ 大さじ1
水 大さじ2
粉ゼラチン 5g
■シロップ
水 200ml
黒砂糖 120g
バニラエッセンス 適量
サゴ（タピオカでも可）30g
作り方：
1.豆腐を作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。
2.鍋に豆乳、コーンスターチを入れて中火で温める。沸騰直前まで温めたら火を止めて、ゼラチン液を加えて溶かす。
3.バットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やす。
4.シロップを作る。鍋に水、黒砂糖、バニラエッセンスを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮詰める。
5.鍋にたっぷりの湯を沸かし、サゴを加えて15分ほど茹でる。芯まで柔らかくなったらザルに取り、10秒ほど冷水にさらして粗熱を取る。
6.グラスに軽く温めた豆腐（600Wの電子レンジで30秒程度）、サゴ、シロップをスプーンで交互に入れたら、完成！