ハーブ香る♪ カラフル夏野菜の焼きカレードリア

さくさくハーブクラッカーのおいしいアクセント

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たっぷりチーズととろーり卵を絡めていただく、絶品カレードリア！

カレーはトマトジュースで煮込むことで、時短レシピでもうまみたっぷりに。

プレミアムクラッカーで作るハーブクラッカーをたっぷりかけて、さっくさくの歯ざわりも楽しめます。

ぜひ作ってみてくださいね！

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動画はこちら！

カラフル夏野菜の焼きカレードリア

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2人分

材料：

＜ハーブクラッカー＞

プレミアムクラッカー 5枚

バジル 小さじ1/2

オレガノ 小さじ1/2

パセリ 小さじ1/2

にんにく 1片

オリーブオイル 大さじ2

＜カレー＞

牛もも肉（カレー用）120g

玉ねぎ（くし形切り）1/4個

かぼちゃ（1cm幅）50g

ズッキーニ（輪切り）1/2本

なす（輪切り）1本

赤パプリカ（乱切り）1/4個

黄パプリカ（乱切り）1/4個

トマトジュース（無塩）400ml

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

カレールウ（粗く刻む） 45g

オリーブオイル 大さじ2

卵 2個

ピザ用チーズ 40g

ごはん 300g

パセリ（みじん切り） 適量

作り方

1. ハーブクラッカーを作る。プレミアムクラッカーをチャック付きの袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたら火を止めて(1)、バジル、オレガノ、タイムを加えてさっと混ぜ、皿などに取り出す。

3.カレーを作る。オリーブオイルをひいた鍋にパプリカ、ズッキーニ、なすを入れて中火で炒める。野菜に火が通ったら皿などに取り出す。

4.そのままの鍋にオリーブオイルをひいて牛もも肉を入れ、塩・コショウ（分量外）をふって色が変わるまで炒める。

5.(4)に玉ねぎとかぼちゃを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりとしてきたらトマトジュース、塩、コショウを加え、蓋をして中火で10-15分煮る。

6.かぼちゃがやわらかくなったら火を止めて、カレールウを加えて溶かす。

7.スキレット（または耐熱皿）にごはんをしき、(6)をかける。(3)を彩りよく円形に並べて、中央にピザ用チーズをのせて卵を割り入れ、180℃のトースターで10-15分焼く。

8.卵が好みのかたさになったらトースターから取り出す。いただく直前に(1)をかけたら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳