ほら、綺麗に割れたでしょ？

黄身はよりクリーミーに、白身は燻製のようなしっかりした食感になります。ゆで卵特有の匂いも少なくていい感じ。

180℃で30分。ちなみに、マフィンの焼き型にいれると楽チン。

卵の尖っていない方に少しヒビを入れてから茹でると、あとで殻むきが簡単。

牛乳にコーンスターチを溶いて卵に加えるだけ。スクランブルエッグがこんなに滑らかにまとまる。

左の新鮮な卵は横向きにごろん。真ん中のは1週間、右のは3週間ほどたったもの。