あの老舗和菓子店のインスタが可愛すぎて私の中で話題に……えっすご……

この和菓子、艶のある見た目はもちろんのこと、投稿文の説明が非常に雅です。

「下染」とは染色用語で、本染をする前に他の色に染めることをいいますが、菓銘では本格的に紅葉する以前の葉にたとえているのでしょう。
色付きはじめた一葉の紅葉を琥珀羹で表しました。夏の暑さのなかにも秋の気配を感じさせます。（Instagram投稿より引用）

その和菓子がどういう経緯で作られたのかわかると、ぐっと魅力が増すような気がします。

下染は関東、関西、中部地方の生菓子取扱店にて、8月31日まで販売しているとのこと。